Data/hora: 07/06/2024 16:40:22

Biblioteca(s): | Epagri-Sede.
Data corrente: | 28/11/2019
Data da última atualização: | 28/11/2019
Autoria: | BRAND, M. A.; CARLI, S.; DOROW, R.; ULLER-GOMEZ, C.; STERN, I.; NISGOSKI, S.
Título: | BARBECUE CHARCOAL ANATOMY OF MARKETED BRANDS IN THE METROPOLITAN REGION OF FLORIANÓPOLIS, STATE OF SANTA CATARINA, BRAZIL.
Ano de publicação: | 2019
Fonte/Imprenta: | Floresta, Curitiba, v. 49, n. 3, p. 401-410, 2019.
Idioma: | Português
Conteúdo: | Anatomia  do  carvão  vegetal  para  churrasco  das marcas  comercializadas  na  região  metropolitana  de Florianópolis, Santa Catarina, Brasil. O objetivo deste trabalho foi verificar a ocorrência de adulteração no carvão vegetal comercializado como sendo de acácia negra na região metropolitana de Florianópolis, estado de Santa Catarina, Brasil. A qualidade energética do carvão também foi analisada, visando o uso doméstico. Foram analisadas  dez  marcas  que  indicavam  que  o  conteúdo  da  embalagem  se  tratava  de  carvão  vegetal  de  acácia negra (Acaciamearnsii De Wild.). Foram analisadas 75 amostras de carvão por marca, que foram quebrados e orientados  manualmente.  O  teste  de  friabilidade  foi  realizado  com  base  na  facilidade  de  quebra  manual, recebendo  notas  de  1  (difícil), 2  (medianamente  difícil)  e  3  (fácil)  de  quebrar.  Os  parâmetros  anatômicos qualitativos   e   quantitativos   foram   descritos   conforme   orientações   da   IAWA   Committee   (1989).   As propriedades  energéticas  analisadas  foram:  composição  química  imediata  e  poder  calorífico  superior.  Os caracteres anatômicos da madeira se mantiveram reconhecíveis após o processo de carbonização permitindo se estabelecer  que  todas  as  marcas  analisadas  tiveram  adulteração  na  composição  das  espécies  contidas  nas embalagens. A variabilidade de espécies que compunham cada marca foi elevada, sendo possível formar sete grupos  de  similaridade,  onde  as  amostras  foram  agrupadas  com  base  em caracteres  anatômicos  comuns.A facilidade de quebra manual (friabilidade) teve relação direta com a maior qualidade do carvão vegetal.Todas as marcas de carvão vegetal tiveram baixa qualidade para uso na cocção de alimentos.
Palavras-Chave: | anatomia da madeira; Propriedades energéticas; usodoméstico.
Categoria do assunto: | K Ciência Florestal e Produtos de Origem Vegetal
URL: | http://intranetdoc.epagri.sc.gov.br/producao_tecnico_cientifica/DOC_43996.pdf
Registro original: | Epagri-Sede (Epagri-Sede)
Exemplares: | Epagri-Sede - (104186-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS