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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
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Data corrente: |
13/10/2022 |
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Data da última atualização: |
13/10/2022 |
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Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
COSTELLA, M. R. S.; BENDER, A.; KALTBACH, P.; ARCARI, S. G.; SOUZA, A. L. K.; CALIARI, V. |
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Título: |
COMPOSIÇÃO FENÓLICA DE SUCOS DE UVA PRODUZIDOS EM VIDEIRAS CONDUZIDAS EM SISTEMA DE ESPALDEIRA. |
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Ano de publicação: |
2022 |
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Fonte/Imprenta: |
In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 27., 2022, Florianópolis. ANAIS... Jaboticabal, SP: SBF, 2022. p. 1156-1159 |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Os potenciais benefícios para a saúde associados ao suco de uva devido a sua composição fenólica,
têm atraído a atenção de crianças, idosos e atletas (MOTA et al., 2018), uma vez que o consumo de
dietas ricas em polifenóis está associado a um risco reduzido de desenvolver doenças crônicas, como
aterosclerose, doenças cardíacas, câncer e diabetes (TOALDO et al., 2015; BEDÊ et al., 2020).
Toaldo et al., (2015) afirmam que a uva se destaca por ser uma das frutas com maiores teores de
compostos fenólicos quando comparada às demais frutas, no entanto, a qualidade e a composição
dessas pode ser afetada pelo sistema de condução adotado, uma vez que ele modifica a estrutura da
copa e o microclima no dossel, interferindo nos processos metabólicos dos frutos (SANCHEZRODRIGUEZ et al., 2016).
O sistema de condução de espaldeira é bastante empregado para uvas viníferas, no entanto, este vem
sendo testado para uvas destinadas para a elaboração de sucos, pois reduz custos de implantação e
facilita a mecanização do vinhedo, dentre outras vantagens (SOUZA et al., 2017). Diante deste
contexto, realizou-se neste trabalho uma caracterização fenólica dos sucos elaborados com diferentes
cultivares de uvas conduzidas em sistema de espaldeira, na região do Vale do Rio do Peixe-SC |
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Thesagro: |
Composição fenólica; sucos. |
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Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
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520 $aOs potenciais benefícios para a saúde associados ao suco de uva devido a sua composição fenólica, têm atraído a atenção de crianças, idosos e atletas (MOTA et al., 2018), uma vez que o consumo de dietas ricas em polifenóis está associado a um risco reduzido de desenvolver doenças crônicas, como aterosclerose, doenças cardíacas, câncer e diabetes (TOALDO et al., 2015; BEDÊ et al., 2020). Toaldo et al., (2015) afirmam que a uva se destaca por ser uma das frutas com maiores teores de compostos fenólicos quando comparada às demais frutas, no entanto, a qualidade e a composição dessas pode ser afetada pelo sistema de condução adotado, uma vez que ele modifica a estrutura da copa e o microclima no dossel, interferindo nos processos metabólicos dos frutos (SANCHEZRODRIGUEZ et al., 2016). O sistema de condução de espaldeira é bastante empregado para uvas viníferas, no entanto, este vem sendo testado para uvas destinadas para a elaboração de sucos, pois reduz custos de implantação e facilita a mecanização do vinhedo, dentre outras vantagens (SOUZA et al., 2017). Diante deste contexto, realizou-se neste trabalho uma caracterização fenólica dos sucos elaborados com diferentes cultivares de uvas conduzidas em sistema de espaldeira, na região do Vale do Rio do Peixe-SC
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Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
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