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21.Imagem marcado/desmarcadoALMEIDA, E. X.; FLARESSO, J. A. Introdução e avaliação de forrageiras tropicais para corte no Alto Vale do Itajaí, Santa Catarina. In: REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 29., 1992, Lavras, MG. [Anais...]. Viçosa, MG: SBZ, 1992. p. 411.

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22.Imagem marcado/desmarcadoALMEIDA, E.X.; FLARESSO, J.A. Introducao e avaliacao de forrageiras tropicais para pastejo no Alto Vale do Itajai, Santa Catarina. In: REUNIAO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 28., 1991, Joao Pessoa, PB. Anais... Joao Pessoa, PB: SBZ, 1991. p.39.

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23.Imagem marcado/desmarcadoALMEIDA, E. X.; HANISCH, A. L. Persistência de leguminosas em uma pastagem de missioneira-gigante com manejo agroecológico. In: CONGRESSO DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE SISTEMAS DE PRODUÇÃO, 10., 2014, Foz do Iguaçu, PR. Anais... Foz do Iguaçu, PR: SBSP, 2014.

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24.Imagem marcado/desmarcadoALMEIDA, E. X. de; FLARESSO, J. A. Produção de raízes e parte aérea de mandioca cv. Mico submetida a diferentes épocas e alturas de corte. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE MANDIOCA, 6., 1990, Londrina, PR. [Anais...]. Cruz das Almas, BA: SBM, 1990. p. 3.

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25.Imagem marcado/desmarcadoALMEIDA, E. X. de; SETELICH, E. A. Produção de leite a pasto. In: CICLO DE PALESTRAS EM PRODUÇÃO E MANEJO DE BOVINOS, 5., 2000, São Leopoldo, RS. [Anais...]. Canoas, RS: ULBRA, 2000. p. 33-50.

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26.Imagem marcado/desmarcadoFLARESSO, J. A.; GROSS, C. D.; ALMEIDA, E. X. de. Época e densidade de semeadura de aveia preta (Avena strigosa) e azevém (Lolium multiflorum) no Alto Vale do Itajaí, SC. In: REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 35., 1998, Botucatú, SP. Anais... Botucatú, SP: SBZ, 1998. p. 605-607.

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27.Imagem marcado/desmarcadoFLARESSO, J. A.; GROSS, C. D.; ALMEIDA, E. X. Época e densidade de semeadura de aveia preta (Avena strigosa Schreb.) e azevém (Lolium multiflorum lam.) no Alto Vale do Itajaí, Santa Catarina. Revista Brasileira de Zootecnia, Viçosa- MG, v. 30, n. 6, supl., p. 1969-1974, 2001. ISSN, 1516-3598

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28.Imagem marcado/desmarcadoFLARESSO, J. A.; GROSS, C. D.; ALMEIDA, E. X. Cultivares de milho (Zea mays L.) e sorgo (Sorghum bicolor (L.) Moench.) para ensilagem no Alto Vale do Itajaí, Santa Catarina. Revista Brasileira de Zootecnia, Viçosa, MG, v. 29, n. 6, p. 1608-1615, 2000. ISSN, 1516-3598

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29.Imagem marcado/desmarcadoFLARESSO, J. A.; GROSS, C. D.; ALMEIDA, E. X. de. Avaliacao de cultivares de milho e sorgo para ensilagem no Alto Vale do Itajai. Agropecuaria Catarinense, Florianopolis, v. 12, n. 3, p. 39-43, set./nov. 1999.

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30.Imagem marcado/desmarcadoTHOMAZELLI, L. F.; ALMEIDA, E. X.; PIANA, Z. Avaliação de diferentes tipos de armazenamento na qualidade de manivas de mandioca. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE MANDIOCA, 6., 1990, Londrina, PR. [Anais...]. Cruz das Almas, BA: SBM, 1990. p. 75.

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31.Imagem marcado/desmarcadoALMEIDA, E. X. de.; AGOSTINI, I.; TERNES, M. Aproveitamento da parte aerea da mandioca na alimentacao de bovinos. Agropecuaria Catarinense, Florianopolis, v. 3, n. 2, p. 30-33, jun., 1990.

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32.Imagem marcado/desmarcadoALMEIDA, E. X. DE; TERNES, M.; AGOSTINI, I., Aproveitamento da parte aerea da mandioca visando a alimentacao de bouvinos Santa Catarina. Revista Brasileira de Mandioca, Cruz das Almas, BA, v.10, n.1/2, p.15-25, jun.1991.

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33.Imagem marcado/desmarcadoALMEIDA, E.X.de; FREITAS, E.A.G.de. Aproveite a cama de frango para melhorar a racao. A Granja, Porto Alegre, v.42, n.457, p.16-17, fev. 1986.

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34.Imagem marcado/desmarcadoSETELICH, E. A.; ALMEIDA, E. X.; MARASCHIN, G. E. Adubação nitrogenada e variáveis morfogênicas em capim-elefante anão cv. Mott, sob pastejo. In: REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 35., 1998, Botucatu, SP. Anais... BotucatU, SP: SBZ, 1998. p. 152-154.

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35.Imagem marcado/desmarcadoAMADO, T. J. C.; ALMEIDA, E. X. de. Adubacao verde de verao para o alto vale do Itajai. Florianopolis: EMPASC, 1987. 5p. (EMPASC. Pesquisa em Andamento, 73).

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36.Imagem marcado/desmarcadoWILDNER, L. P.; ALEXANDRE, A. D.; ALMEIDA, E. X. de. Adubos Verdes. In: EPAGRI. Recomendação de cultivares para o Estado de Santa Catarina 1992/1993 In: EPAGRI. Recomendação de cultivares para o Estado de Santa Catarina 1992/1993. Florianópolis, SC, 1992. p. 7-11. (Epagri. Boletim Técnico, 57).

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37.Imagem marcado/desmarcadoWILDNER, L. P.; ALEXANDRE, A. D.; ALMEIDA, E. X. de. Adubos Verdes. In: EMPASC. Recomendação de cultivares para o Estado de Santa Catarina 1991/1992. Florianópolis, SC, 1991. p. 7-11. (Empasc. Boletim Técnico, 53).

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38.Imagem marcado/desmarcadoALMEIDA, E. X. de.; SEIFFERT, N. F.; EICHSTADT, E. Avaliacao de forrageiras tropicais sob pastejo no Alto Vale do Itajai, SC. Agropecuaria Catarinense, Florianopolis, v. 6, n. 1, p.38-42, mar./maio 1993.

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39.Imagem marcado/desmarcadoALMEIDA, E. X. de.; ROCHA, R.; FLARESSO, J. A. Capim-elefante anao Empasc 305, opcao para alimentacao animal em SC. Agropecuaria Catarinense, Florianopolis, v.3,n.3, p.11-13, set./nov. 1990.

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40.Imagem marcado/desmarcadoALMEIDA, E. X.de; BAADE, E. S.; PEREIRA, A. V. Capim-elefante sob pastejo: novos genótipos. In: REUNIÃO DO GRUPO TÉCNICO EM FORRAGEIRAS DO CONE SUL - GRUPO CAMPOS, 21., 2006, Pelotas, RS. [Anais...]. Pelotas, RS: Embrapa-CPACT, 2006.

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Registro Completo

Biblioteca(s):  Epagri-Sede.
Data corrente:  13/11/2013
Data da última atualização:  13/11/2013
Tipo da produção científica:  Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica
Autoria:  PUCCI, A. A.; CORDOVA, U. A.; M.B.F.SCHLICKMANN, A. F.; SCHLICHTING, A. P.; NUNES, I. R.; SOUZA, L. T.; SOUZA, N. G.; JESUS, N. N.; PEREIRA NETO, S.
Título:  O processo de fabricação do queijo artesanal serrano no Planalto Sul de Santa Catarina.
Ano de publicação:  2013
Fonte/Imprenta:  In: SIMPÓSIO QUEIJOS ARTESANAIS DO BRASIL - DIVERSIDADE, QUALIDADE E IDENTIDADE, 2., 2013, Porto Alegre, RS. [Resumos...]. Porto Alegre, RS: Emater - RS, 2013.
Idioma:  Português
Conteúdo:  A coleta de dados foi realizada através da aplicação de questionários e visitas de observação nas famílias com o seguinte perfil: ter o queijo como uma das principais fonte de renda; mão de obra familiar; interesse em permanecer e investir na atividade. O processo de fabricação do queijo artesanal serrano permanece praticamente inalterado, mesmo sendo produzido há aproximadamente dois séculos sendo que 70% utilizam práticas do ?saber-fazer da família? repassados de geração a geração. A maioria das pessoas entrevistadas reconhecem a importância das boas práticas agropecuárias e de fabricação, as quais são condições indispensáveis para um queijo de qualidade. Além dos cuidados com higiene e saúde do manipulador, assim como cuidados com a sanidade e alimentação dos animais, limpeza dos locais da ordenha e produção do queijo e, dos materiais e equipamentos.
Palavras-Chave:  Importância econômica; Leite cru; Processo de fabricação; Queijo artesanal serrano.
Categoria do assunto:  E Economia e Indústria Agrícola
 
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Registro original:  Epagri-Sede (Epagri-Sede)
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