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| Registros recuperados : 18 | |
| 5. |  | BRITO, B.P.; SOUZA, A.T.; SOUZA, K.F. de Qualidade bacteriológica e pesquisa de sulfitos em amostras de carne pré-mopida comercializadas em açougues e supermercados da Ilha do Governador, RJ. Revista de Higiêne Alimentar, São Paulo, SP, v. 25, n. 198/199, p. 121-126, jul.ago, 2011.| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| 7. | | RANZANI-PAIVA, M. J. T.; SILVA-SOUZA, A. T.; PAVANELLI, G. C,; TAKEMOTO, R. M. Hematological characteristics and relative condition factor (Kn) associated with parasitism in Schizodon borellii (Osteichthyes, Anostomidae) and Prochilodus lineatus (Osteichthyes, Prochilodontidae) from Parana river, Porto Rico region, Parana, Brazil. Acta Scientiarum, Maringa, v. 22, n. 2, p. 515-521, june, 2000.| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| 8. | | LAGO, I.; STRECK, N. A.; BISOGNIN, D. A.; SOUZA, A. T. de; SILVA, M. R. da Transpiração e crescimento foliar de plantas de mandioca em resposta ao deficit hídrico no solo. Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, v. 46, n. 11, p. 1415-1423, out. 2011.| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| 9. | | BARNI, E.J.; SCHALLEMBERGER, E.; SILVA, M.C.; SOUZA, A.T.; ANTUNES, R.O.; FERREIRA, R.; BEPLER NETO, R. Avaliaçõa do potencial de mercado: perfil, hábitos de consumo e preferencias alimentares dos consumidores finais de frutas, legumes e verduras. Florianópolis: Epagri, 2002. 60p. (EPAGRI. Documentos, 207)| Biblioteca(s): Epagri-São Joaquim. |
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| 10. | | SOUZA, A. T. de; HARRI, M. di I.; MEDEIROS, P. R. de; SAMPAIO, C. L. S.; HORTA, P. A. Small distances, great differences: a case study involving the biomass of reef seaweeds and fishes on the coast of Paraiba, northeast Brazil. Biotemas, Florianopolis, v. 20, n. 2, p. 9-13, jun. 2007.| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| 11. | | BARNI, E.J.; SCHALLEMBERGER, E.; SILVA, M.C.; SOUZA, A.T. de.; ANTUNES, R. de O.; FERREIRA, R.; BEPLER NETO, R. Avaliacao do potencial de mercado: perfil, habitos de consumo e preferencias alimentares dos consumidores finais de frutas, legumes e verduras. Florianopolis, SC: Epagri, 2001. 60 p. (Epagri. Documentos, 207).| Biblioteca(s): Epagri-Chapecó; Epagri-Sede; Epagri-Videira. |
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| 12. | | PAIVA, M. J. T. R. de; SOUZA, A. T. S. e; PAVANELLI, G. C.; TAKEMOTO, R. M.; EIRAS, A. C. das. Hematological evaluation in commercial fish epecies from the floodplain of the upper Parana River, Brazil. Acta Scientiarum, Maringa, v. 22, n. 2, p. 507-513, june, 2000.| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| 13. | | BARNI, E.J.; VIEIRA, L.M.; SOUZA, A.T.; BORCHARDT, I.; SCHUCK, E.; DELA BRUNA, E.; SANTOS, O.V.; SPIES, A. Potencial de mercado para uva de mesa em Santa Catarina. Florianópolis: Epagri, 2010. 54p. (EPAGRI. Documentos, 235)| Biblioteca(s): Epagri-Chapecó; Epagri-São Joaquim; Epagri-Videira. |
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| 14. | | BARNI, E. J.; VIEIRA, L. M.; SOUZA, A.T. de; BORCHARDT, I.; SCHUCK, E.; DELLA BRUNA, E.; SANTOS, O. V. dos; SPIES, A. Potencial de mercado para uva de mesa em Santa Catarina. Florianopolis: Epagri, 2010. 55p. (Epagri. Documentos, 235)| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| 15. | | HELDWEIN, A. B.; STRECK, N. A.; STURZA, V. S.; LOOSE, L. H.; ZANON, A. J.; TOEBE, M.; SOUZA, A. T. de; PETERS, M. B.; KARLEC, F. Plastocrono e rendimento de feijão-de-vagem cultivado sob ambiente protegido e no ambiente externo em semeadura tardia no outono. Ciência Rural, Santa Maria , RS, v. 40, n. 4, p. 768-773, abr. 2010.| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| 16. | | SOUZA, A. T. de; STRECK, N. A.; HELDWEIN, A. B.; BISOGNIN, D. A.; WINCK, J. E. M.; ROCHA, T. S. M. da; ZANON, A. J. Transpiration and leaf growth of potato clones in response to soil water deficit. Scientia Agricola, Piracicaba, SP, v. 71, n. 2, p. 96-104, mar./abr. 2014.| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| 17. | | SOUZA, A. T. de; BRITO, F. A. de; BUOGO, G.; SILVA, J. C. M. da; MACHADO, J. S.; BRUGNAGO NETO, S.; MARCONDES, T.; CUNHA, C. J. C. de A.; TEIXEIRA, J. R. J. Cenários para o sistema agrícola de Santa Catarina. Florianópolis, SC: Instituto Cepa/SC, 1995. 100p.| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| 18. | | ALTMANN, R.; BOEING, G.; BRITO, F. A.; BRUGNAGO NETO, S.; BUOGO, G.; CONCEICAO, O. A.; FELICIANO, A. M.; SILVA, C. A. F.; HEIDEN, F. C.; MACHADO, J. S.; MARCONDES, T.; OLIVEIRA, G.; REITER, J. M. W.; SOUZA FILHO, J.; SOUZA, A. T.; TORESAN, L.; VARASCHIN, M. J. F. C.; VARASCHIN, V. M.; VIEIRA, L. M.; ZOLDAN, P. C.; OLTRAMARI, A. C.; PAUL, J. M.; SILVA, J. C. M. Perspectivas para a agricultura familiar: horizonte 2010. Florianópolis, SC: Instituto Cepa/SC, 2003. 112 p.| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| Registros recuperados : 18 | |
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Epagri-Chapecó; Epagri-Sede; Epagri-Videira. |
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Data corrente: |
10/09/2001 |
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Data da última atualização: |
22/08/2012 |
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Tipo da produção científica: |
Documentos |
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Circulação/Nível: |
-- - -- |
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Autoria: |
BARNI, E.J.; SCHALLEMBERGER, E.; SILVA, M.C.; SOUZA, A.T. de.; ANTUNES, R. de O.; FERREIRA, R.; BEPLER NETO, R. |
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Afiliação: |
Epagri |
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Título: |
Avaliacao do potencial de mercado: perfil, habitos de consumo e preferencias alimentares dos consumidores finais de frutas, legumes e verduras. |
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Ano de publicação: |
2001 |
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Fonte/Imprenta: |
Florianopolis, SC: Epagri, 2001. |
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Páginas: |
60 p. |
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Série: |
(Epagri. Documentos, 207). |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
O objetivo do estudo foi o de subsidiar com informaqções mercadológicas os agentes econômicos da cadeia produtiva, visando, em especial, a inserção da agricultura familiar numa economia de mercado. Foram realizadas 497 entrevistas pessoais com aplicação de questionário estruturado, em amostra não probabilística, em locais de fluxo de venda de frutas legumes e verduras (supermercados previamente selecionados). O tamanho da amostra foi determinado com base na formulação utilizada para estimar uma proporçãoi para uma população grande, com margem de erro amostral de 5% e nível de confiabilidade de mais 95%. Para evitar subestimação do tamanho da amostra, adotou-se o pressuposto de máxima variabilidade na população estudada. As estatísticas amostrais calculadas foram às frequências (proporções) e basearam-se no número de citações para cada variável. Os testes estatísticos aplicados foram o Qui-Quadrado (Qui2) e teste de médias. Os resultados da pesquisa servem de referência a todos os agentes da cadeia produtiva, em especial aos administradores de supermercados (varejistas) na definição das estratégias de venda; aos atacadistas e distribuidores como forma de orientação para o processamento dos produtos, aos produtores rurais no momento de planejar a sua produção e aos governos como subsídio para o estabelecimento e a execução de políticas públicas de estímulo à produção e ao consumo. Em relação ao mercado para legumes e verduras, os resultados da pesquisa permitem as seguinte conclusões e recomendações. A maioria dos consumidores/decisores de compra da população estudada possuem características que os tornam exigentes em relação às opções de produtos que compram em supermercados; Residentes no meio urbano, predominantemente, são mulheres com boa escolaridade, com idade compreendida entre 30 e 50 anos e renda familiar mensal compreendida entre 2 e 10 salários mínimos;
- Isto realça o papel da mulher na administração das atividades domésticas, tornando-a foco principal de campanhas publicitárias e outras ações de propaganda e marketing;
- O hábito de consumo de legumes e verduras está perfeitamente incorporado à população estudada que, em sua maioria, consome esses produtos diariamente, nas principais refeições; Há forte concentração em poucas formas de consumo, a saber: na forma de saladas, cozidos (quando o alimento assim exige) e sopas; Respeitando-se as preferências do consumidor, sugere-se que a agregação de valor aos produtos pesquisados se limite, principalmente, ao pré-processamento (fatiadas, picadas, desfolhadas, descascadas, raladas, embalagem e resfriamento); Campanhas publicitárias visando estimular outras formas de consumo, especialmente conservas, seriam desejáveis, na medida em que possibilitariam o armazenamento de produtos com características de sazonalidade e reduziriam as perdas; O fato de o maior volume de consumo de legumes e verduras ser do produto in natura e na forma de saladas exige, que se tenha uma boa logística de distribuição visando manter a qualidade dos produtos ofertados; As dez verduras mais consumidas, compradas em supermercados, são: alface, couve-flor, tempero verde, agrião, brócolis, espinafre, couve-folha, chicória e acelga;
- Os dez legumes mais consumidos, comprados em supermercados, são: cenoura, batata, tomate, cebola, aipim, beterraba, chuchu, alho, pepino e abóbora; O consumo de poucas espécies de legumes e verduras pode estar relacionado a valores socioculturais, e a compra, relacionada às poucas opções de oferta. Existem diferenças na freqüência/intensidade de consumo, notadamente entre as classes com maior renda familiar e maior nível de escolaridade, e do público mais jovem em relação aos demais perfis de consumidores; Existem diferenças de percepção em relação aos atributos desejáveis, notadamente entre as classes de maior renda familiar e maior nível de escolaridade em relação aos de menor renda e menor nível de escolaridade. Estas diferenças também estão presentes no público mais jovem em relação aos com mais idade; As classes de maior renda familiar e maior nível de escolaridade e o público mais jovem são mais exigentes em relação aos demais perfis de consumidores quanto à qualidade e diversidade de produtos que consomem; Preocupação com a saúde, satisfação visual, gratificação gustativa, segurança e parcimônia são os principais valores identificados na população estudada; A parcimônia é um valor mais forte nas classes de menor renda e com menor nível de escolaridade. Saúde e satisfação visual são valores com a mesma sensibilidade em todas as categorias; Campanhas publicitárias e outras ações de marketing com apelo a estes valores tendem a ser bem sucedidas;
- Higiene e segurança, atendimento ao consumidor e credibilidade do vendedor se constituem nos principais fatores de decisão de compra, igualmente, para os diferentes perfis de consumidores; A grande maioria dos consumidores prefere adquirir legumes e verduras a granel; A grande maioria dos consumidores compra legumes e verduras em supermercados; A quantidade consumida mensalmente varia de acordo com os diferentes perfis de consumidores, sendo que a quantidade consumida cresce numa relação direta com a renda; As demandas de mercado identificadas se constituem em forte indicativo para a necessidade de se reverem às tecnologias atuais de produção e processamento de legumes e verduras. MenosO objetivo do estudo foi o de subsidiar com informaqções mercadológicas os agentes econômicos da cadeia produtiva, visando, em especial, a inserção da agricultura familiar numa economia de mercado. Foram realizadas 497 entrevistas pessoais com aplicação de questionário estruturado, em amostra não probabilística, em locais de fluxo de venda de frutas legumes e verduras (supermercados previamente selecionados). O tamanho da amostra foi determinado com base na formulação utilizada para estimar uma proporçãoi para uma população grande, com margem de erro amostral de 5% e nível de confiabilidade de mais 95%. Para evitar subestimação do tamanho da amostra, adotou-se o pressuposto de máxima variabilidade na população estudada. As estatísticas amostrais calculadas foram às frequências (proporções) e basearam-se no número de citações para cada variável. Os testes estatísticos aplicados foram o Qui-Quadrado (Qui2) e teste de médias. Os resultados da pesquisa servem de referência a todos os agentes da cadeia produtiva, em especial aos administradores de supermercados (varejistas) na definição das estratégias de venda; aos atacadistas e distribuidores como forma de orientação para o processamento dos produtos, aos produtores rurais no momento de planejar a sua produção e aos governos como subsídio para o estabelecimento e a execução de políticas públicas de estímulo à produção e ao consumo. Em relação ao mercado para legumes e verduras, os resultados da pesquisa permitem as seguinte c... Mostrar Tudo |
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Palavras-Chave: |
CONSUMIDOR; CONSUMO; FRUTA; HABITO DE CONSUMO; HORTALICA; LEGUME; MERCADO; PREFERENCIA ALIMENTAR; PRODUCAO; SANTA CATARINA; VERDURA. |
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Categoria do assunto: |
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Marc: |
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300 $a60 p.
490 $a(Epagri. Documentos, 207).
520 $aO objetivo do estudo foi o de subsidiar com informaqções mercadológicas os agentes econômicos da cadeia produtiva, visando, em especial, a inserção da agricultura familiar numa economia de mercado. Foram realizadas 497 entrevistas pessoais com aplicação de questionário estruturado, em amostra não probabilística, em locais de fluxo de venda de frutas legumes e verduras (supermercados previamente selecionados). O tamanho da amostra foi determinado com base na formulação utilizada para estimar uma proporçãoi para uma população grande, com margem de erro amostral de 5% e nível de confiabilidade de mais 95%. Para evitar subestimação do tamanho da amostra, adotou-se o pressuposto de máxima variabilidade na população estudada. As estatísticas amostrais calculadas foram às frequências (proporções) e basearam-se no número de citações para cada variável. Os testes estatísticos aplicados foram o Qui-Quadrado (Qui2) e teste de médias. Os resultados da pesquisa servem de referência a todos os agentes da cadeia produtiva, em especial aos administradores de supermercados (varejistas) na definição das estratégias de venda; aos atacadistas e distribuidores como forma de orientação para o processamento dos produtos, aos produtores rurais no momento de planejar a sua produção e aos governos como subsídio para o estabelecimento e a execução de políticas públicas de estímulo à produção e ao consumo. Em relação ao mercado para legumes e verduras, os resultados da pesquisa permitem as seguinte conclusões e recomendações. A maioria dos consumidores/decisores de compra da população estudada possuem características que os tornam exigentes em relação às opções de produtos que compram em supermercados; Residentes no meio urbano, predominantemente, são mulheres com boa escolaridade, com idade compreendida entre 30 e 50 anos e renda familiar mensal compreendida entre 2 e 10 salários mínimos; - Isto realça o papel da mulher na administração das atividades domésticas, tornando-a foco principal de campanhas publicitárias e outras ações de propaganda e marketing; - O hábito de consumo de legumes e verduras está perfeitamente incorporado à população estudada que, em sua maioria, consome esses produtos diariamente, nas principais refeições; Há forte concentração em poucas formas de consumo, a saber: na forma de saladas, cozidos (quando o alimento assim exige) e sopas; Respeitando-se as preferências do consumidor, sugere-se que a agregação de valor aos produtos pesquisados se limite, principalmente, ao pré-processamento (fatiadas, picadas, desfolhadas, descascadas, raladas, embalagem e resfriamento); Campanhas publicitárias visando estimular outras formas de consumo, especialmente conservas, seriam desejáveis, na medida em que possibilitariam o armazenamento de produtos com características de sazonalidade e reduziriam as perdas; O fato de o maior volume de consumo de legumes e verduras ser do produto in natura e na forma de saladas exige, que se tenha uma boa logística de distribuição visando manter a qualidade dos produtos ofertados; As dez verduras mais consumidas, compradas em supermercados, são: alface, couve-flor, tempero verde, agrião, brócolis, espinafre, couve-folha, chicória e acelga; - Os dez legumes mais consumidos, comprados em supermercados, são: cenoura, batata, tomate, cebola, aipim, beterraba, chuchu, alho, pepino e abóbora; O consumo de poucas espécies de legumes e verduras pode estar relacionado a valores socioculturais, e a compra, relacionada às poucas opções de oferta. Existem diferenças na freqüência/intensidade de consumo, notadamente entre as classes com maior renda familiar e maior nível de escolaridade, e do público mais jovem em relação aos demais perfis de consumidores; Existem diferenças de percepção em relação aos atributos desejáveis, notadamente entre as classes de maior renda familiar e maior nível de escolaridade em relação aos de menor renda e menor nível de escolaridade. Estas diferenças também estão presentes no público mais jovem em relação aos com mais idade; As classes de maior renda familiar e maior nível de escolaridade e o público mais jovem são mais exigentes em relação aos demais perfis de consumidores quanto à qualidade e diversidade de produtos que consomem; Preocupação com a saúde, satisfação visual, gratificação gustativa, segurança e parcimônia são os principais valores identificados na população estudada; A parcimônia é um valor mais forte nas classes de menor renda e com menor nível de escolaridade. Saúde e satisfação visual são valores com a mesma sensibilidade em todas as categorias; Campanhas publicitárias e outras ações de marketing com apelo a estes valores tendem a ser bem sucedidas; - Higiene e segurança, atendimento ao consumidor e credibilidade do vendedor se constituem nos principais fatores de decisão de compra, igualmente, para os diferentes perfis de consumidores; A grande maioria dos consumidores prefere adquirir legumes e verduras a granel; A grande maioria dos consumidores compra legumes e verduras em supermercados; A quantidade consumida mensalmente varia de acordo com os diferentes perfis de consumidores, sendo que a quantidade consumida cresce numa relação direta com a renda; As demandas de mercado identificadas se constituem em forte indicativo para a necessidade de se reverem às tecnologias atuais de produção e processamento de legumes e verduras.
653 $aCONSUMIDOR
653 $aCONSUMO
653 $aFRUTA
653 $aHABITO DE CONSUMO
653 $aHORTALICA
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653 $aVERDURA
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700 1 $aSILVA, M.C.
700 1 $aSOUZA, A.T. de.
700 1 $aANTUNES, R. de O.
700 1 $aFERREIRA, R.
700 1 $aBEPLER NETO, R.
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