Data/hora: 26/06/2024 16:10:38

Biblioteca(s): | Epagri-Sede.
Tipo da produção científica: | Artigo em Periódico Indexado
Circulação/Nível: | Nacional - B
Data corrente: | 06/04/2015
Data da última atualização: | 06/04/2015
Autoria: | PETRY, H. B.; SCHNEIDER, L. A.; SILVEIRA JÚNIOR, J. C.; CRIZEL, T. M.; FLÔRES, S. H.; SCHWARZ, S. F.
Título: | Avaliação física e química e aceitação pelo consumidor de laranjas ?Valência?, produzidas sob sistemas de cultivo orgânico e convencional.
Ano de publicação: | 2015
Fonte/Imprenta: | Ciência Rural, Santa Maria, v. 45, n. 4, p. 619-625, 2015.
Idioma: | Português

Conteúdo:

O objetivo foi verificar a influência do sistema de cultivo, orgânico e convencional, sobre as características físicas e químicas e sobre a aceitação pelo consumidor de laranjas ?Valência? (Citrus sinensis (L.) Osb.). Os pomares foram instalados no município de Montenegro, em julho de 2001, em espaçamento de 2,5mx5,0m, cada um possuindo uma área de 0,25ha. As avaliações foram realizadas a partir de amostras de frutos colhidas em setembro e outubro de 2011 e em outubro de 2012. Os parâmetros físicos e químicos analisados nos frutos foram: teor de suco (TS), teor de sólidos solúveis (SS), acidez titulável (AT), relação SS/AT e índice de cor da casca. A avaliação da aceitação das laranjas foi realizada com avaliadores não treinados, e utilizando escala hedônica de nove pontos, que expressam o grau de gostar ou desgostar do produto. O delineamento experimental foi completamente casualizado. Os frutos apresentaram parâmetros de qualidade adequados aos padrões internacionais e não diferiram entre si quanto as suas características físicas e químicas na maioria dos atributos avaliados. A aceitação foi satisfatória em todos os atributos avaliados (todos superiores a 70%). As diferenças observadas nos atributos físicos e químicos não foram
percebidas pelos avaliadores, não havendo, portanto, distinção na aceitação dos frutos pelo consumidor entre os sistemas de cultivo.

Palavras-Chave: | Citrus sinensis; Laranja; Qualidade do fruto; qualidade dos frutos; Teste de aceitabilidade.

Categoria do assunto:

--
F Plantas e Produtos de Origem Vegetal

URL: | http://intranetdoc.epagri.sc.gov.br/producao_tecnico_cientifica/DOC_35987.pdf
Registro original: | Epagri-Sede (Epagri-Sede)

Exemplares:

Epagri-Sede - (98614-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS
Epagri-Sede - (99110-1) - ADP - AP - PP -  -  -  - DIS