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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
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Data corrente: |
25/11/2010 |
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Data da última atualização: |
25/11/2010 |
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Autoria: |
SILVA, P. I.; NACHTIGALL, A. M.; STRINGHETA, P. C. |
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Título: |
Eficiência de solventes na obtenção e caracterização de corantes de urucum (Bixa orellana L.). |
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Ano de publicação: |
2010 |
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Fonte/Imprenta: |
Boletim do Centro dePesquisa e Processamento de Alimentos, Curitiba, v. 28, n. 1, p. 115-124, jan./jun. 2010. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
O objetivo deste trabalho foi verificar a eficiência de diferentes solventes na extração de pigmentos das sementes de urucum, bem como produzir e analisar as características dos corantes obtidos. Os solventes empregados foram KOH 0,6%, NH4OH 2%, NH4OH etanólico 2% e etanol comercial. A partir dos extratos obtidos com KOH 0,6% e NH4OH 2% produziram-se corantes em pó em spray-dryer, e os extratos hidroalcoólicos e alcoólicos deram origem a corantes em pasta. A eficiência da extração foi avaliada pelo residual de bixina presente nas sementes ao término das extrações e os corantes foram caracterizados com relação ao teor de umidade, sólidos totais, cinzas, resíduo de amônia, teor de potássio e pelo teor de bixina e norbixina. O solvente mais eficiente foi o NH4OH etanólico 2%. Encontrou-se o maior teor de bixina no corante em pasta produzido com etanol (27,7 g.100 g-1) e a despeito do que tem sido relatado na literatura, as concentrações de álcali empregadas não foram suficientes para converter a bixina em norbixina e seu sal. Os diferentes solventes influenciaram o aumento da concentração de compostos presentes nos corantes produzidos, como cinzas, compostos nitrogenados e potássio. Em todos os corantes elaborados o pigmento majoritário foi a bixina, mesmo em extratos obtidos por extração com solução alcalina. |
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Palavras-Chave: |
Bixa orellana; Bixina; Método de extração; Sal de norbixina; Urucum. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
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