Data/hora: 03/07/2024 14:07:51

Biblioteca(s): 	Epagri-Sede.	
Data corrente: 	21/11/2017	
Data da última atualização: 	21/11/2017	
Autoria: 	LEVANDOSKI, A. P.; SILVA, S. J. N.; BENDER, R. J.; MACARINI, D. V.; PETRY, H. B.	
Título: 	Perda de massa e murchamento em pós-colheita de maracujá-azedo ?SCS437 Catarina? recobertos com quitosana.	
Ano de publicação: 	2017	
Fonte/Imprenta: 	In: SEMINÁRIO BRASILEIRO SOBRE A CULTURA DO MARACUJAZEIRO, 7., 2017, Balneário Arroio do Silva. Resumos... Florianópolis: Epagri, 2017. p. 44	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	O maracujá após sua colheita apresenta elevada taxa  respiratória e perda de água causando rapidamente no fruto alterações em sua aparência, qualidade e depreciando seu valor comercial. Após o período de três
a sete dias em condições normais inicia o murchamento do fruto, a polpa começa a fermentar e inicia o ataque de fungos. Para isso, é necessário o uso de técnicas que melhorem sua conservação pós-colheita, principalmente para evitar as perdas que ocorrem nas centrais de abastecimento, no transporte a longas distâncias e nas condições de armazenamento. A utilização de coberturas comestíveis como a quitosana é um método recente e promissor, que além de ser biodegradável, é de fácil obtenção e custo acessível. O objetivo deste trabalho foi avaliar a perda de massa e murchamento do maracujá-azedo recobertos com quitosana, em duas condições de
armazenamento.	
Palavras-Chave: 	maracujá; murchamento; pós-colheita; quitosana.	
Categoria do assunto: 	F Plantas e Produtos de Origem Vegetal	
URL: 	http://intranetdoc.epagri.sc.gov.br/producao_tecnico_cientifica/DOC_40036.pdf	
Registro original: 	Epagri-Sede (Epagri-Sede)	
Exemplares: 	Epagri-Sede - (101897-1) - UPC - PL - DD -  -  -  - DIS