Data/hora: 03/07/2024 11:38:13

Biblioteca(s): 	Epagri-Sede.	
Data corrente: 	13/11/2023	
Data da última atualização: 	13/11/2023	
Autoria: 	JUSTEN, J. G. K.; SASSO, A.; SCHUCH, C.; SCHMITT, D. R.; NUNES, E. C.; SILVA, F. R.; SOUZA, I. K. Z.; VISENTAINER, K. M.; CAPEL, L. S.; ABATTI, S. M.	
Título: 	Aipim do Alto Vale: Experiência e Vivências Técnicas, Lembranças Culturais e Gastronômicas.	
Ano de publicação: 	2023	
Fonte/Imprenta: 	Florianópolis: Epagri, 2023.	
Páginas: 	68 p.	
Série: 	(Epagri. Documentos, 362)	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	O Documento Nº 362, intitulado "Aipim do Alto Vale: Experiências e Vivências Técnicas, Lembranças Culturais e Gastronômicas", foi elaborado por um grupo de extensionistas e pesquisadores que registraram os encontros com famílias produtoras de aipim de vários municípios do Alto Vale do Itajaí. O documento é enriquecido com resgates culturais, histórias, dicas de plantio e manejo, informações sobre fatores que podem afetar o cozimento, além de abordar aspectos relacionados à agroindústria e ao mercado. Também são fornecidas orientações sobre o cozimento e armazenamento, culminando com receitas dos pratos compartilhados pelas famílias nos encontros. Ao término da leitura, espera-se que o leitor resgate um pouco da atividade comercial do aipim e seus aspectos econômicos e culturais. Além disso, a intenção é que o leitor sinta-se motivado a experimentar as deliciosas receitas apresentadas, contribuindo assim para a continuidade e enriquecimento desta história.	
Thesagro: 	Aipim; mandioca; receitas.	
Categoria do assunto: 	F Plantas e Produtos de Origem Vegetal	
URL: 	http://intranetdoc.epagri.sc.gov.br/producao_tecnico_cientifica/DOC_59224.pdf	
Registro original: 	Epagri-Sede (Epagri-Sede)	
Exemplares: 	Epagri-Sede - (108855-1) - UPC - FL - DD -  -  -  - DIS