Data/hora: 03/06/2024 09:48:12

Biblioteca(s): | Epagri-Sede.
Tipo da produção científica: | Documentos
Data corrente: | 13/11/2023
Data da última atualização: | 13/11/2023
Autoria: | JUSTEN, J. G. K.; SASSO, A.; SCHUCH, C.; SCHMITT, D. R.; NUNES, E. C.; SILVA, F. R.; SOUZA, I. K. Z.; VISENTAINER, K. M.; CAPEL, L. S.; ABATTI, S. M.
Título: | Aipim do Alto Vale: Experiência e Vivências Técnicas, Lembranças Culturais e Gastronômicas.
Ano de publicação: | 2023
Fonte/Imprenta: | Florianópolis: Epagri, 2023.
Páginas: | 68 p.
Série: | (Epagri. Documentos, 362)
Idioma: | Português
Conteúdo: | O Documento Nº 362, intitulado "Aipim do Alto Vale: Experiências e Vivências Técnicas, Lembranças Culturais e Gastronômicas", foi elaborado por um grupo de extensionistas e pesquisadores que registraram os encontros com famílias produtoras de aipim de vários municípios do Alto Vale do Itajaí. O documento é enriquecido com resgates culturais, histórias, dicas de plantio e manejo, informações sobre fatores que podem afetar o cozimento, além de abordar aspectos relacionados à agroindústria e ao mercado. Também são fornecidas orientações sobre o cozimento e armazenamento, culminando com receitas dos pratos compartilhados pelas famílias nos encontros. Ao término da leitura, espera-se que o leitor resgate um pouco da atividade comercial do aipim e seus aspectos econômicos e culturais. Além disso, a intenção é que o leitor sinta-se motivado a experimentar as deliciosas receitas apresentadas, contribuindo assim para a continuidade e enriquecimento desta história.
Thesagro: | Aipim; mandioca; receitas.
Categoria do assunto: | F Plantas e Produtos de Origem Vegetal
URL: | http://intranetdoc.epagri.sc.gov.br/producao_tecnico_cientifica/DOC_59224.pdf
Registro original: | Epagri-Sede (Epagri-Sede)
Exemplares: | Epagri-Sede - (108855-1) - UPC - FL - DD -  -  -  - DIS