Data/hora: 01/06/2024 09:22:49

Biblioteca(s): 	Epagri-Sede.	
Data corrente: 	28/03/2012	
Data da última atualização: 	28/03/2012	
Autoria: 	BARNI, E. J.; SILVA, M. C.; COSTA, S. W.; COSTA, L. A.	
Afiliação: 	Epagri	
Título: 	Avaliação Sensorial do camarão de cultivo.	
Ano de publicação: 	2011	
Fonte/Imprenta: 	Panorama da Aquicultura, Rio de Janeiro, v. 21, n. 126, p. 40-47, 2011.	
Idioma: 	Português	
Notas: 	ISSN, 1519-1141	
Conteúdo: 	A pesquisa de mercado e testes sensoriais quando aplicados com metodologia correta podem servir como importantes ferramentas de identificação dos gostos e necessidades de clientes e consumidores finais de quaisquer produtos. O artigo revela o que uma pesquisa realizada pela Epagri e Univali concluiu, depois de aplicados métodos sensoriais que possibilitaram avaliar a aceitação do camarão cultivado por parte dos consumidores e chefs de hotéis e restaurantes de Balneário Camboriú, SC.	
Palavras-Chave: 	Análise sensorial; Camarão.	
Categoria do assunto: 	--	
URL: 	http://intranetdoc.epagri.sc.gov.br/producao_tecnico_cientifica/DOC_15257.pdf	
Registro original: 	Epagri-Sede (Epagri-Sede)	
Exemplares: 	Epagri-Sede - (87377-1) - UPC - AP - -- -  -  -  - DIS