Data/hora: 06/06/2024 07:06:39

Biblioteca(s): 	Epagri-Sede.	
Tipo da produção científica: 	Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica	
Data corrente: 	07/08/2017	
Data da última atualização: 	07/08/2017	
Autoria: 	SANTOS, A. A.	
Título: 	Ostras de Florianópolis: A Indicação Geográfica que vem do mar.	
Ano de publicação: 	2017	
Fonte/Imprenta: 	Aquaculture Brasil, Laguna, SC, n. 5, p. 22-25, 2017.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Para proteger o nome "Ostra de Florianópolis" e preservar a qualidade desse produto que atingiu notoriedade nacional, estudos foram conduzidos para identificar as características exclusivas da ostra"Crassostrea gigas" como subsídio para candidatá-la a um processo de Indicação Geográfica, além de compará-la com aquelas produzidas em outras regiões. Para tanto, ostras oriundas das principais regiões produtoras do Brasil (Santa Catarina, Paraná e Rio de Janeiro) foram avaliadas através de parâmetros sensoriais, bromatológicos, microbiológicos e fisiológicos (Índice de Condição e Estágio Gonadal de Maturação).	
Palavras-Chave: 	Crassostrea gigas; IG; ostras.	
Categoria do assunto: 	L Ciência Animal e Produtos de Origem Animal	
URL: 	http://intranetdoc.epagri.sc.gov.br/producao_tecnico_cientifica/DOC_39529.pdf	
Registro original: 	Epagri-Sede (Epagri-Sede)	
Exemplares: 	Epagri-Sede - (101455-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS