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1.Imagem marcado/desmarcadoROSIER, J. P. Empasc pesquisa vinhos. Jornal o Estado Rural, Florianópolis, SC, 7 jun. 1985.

Biblioteca(s): Epagri-Sede.

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2.Imagem marcado/desmarcadoROSIER, J. P. Beber vinho com moderação faz bem a saude. Videira, SC: Sindicato das industrias do Vinho de Videira, 1996. 4 p.

Biblioteca(s): Epagri-Sede.

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3.Imagem marcado/desmarcadoROSIER, J. P. A arte de beber vinho. O Estado Rural, Florianopolis, SC, 1987.

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4.Imagem marcado/desmarcadoROSIER, J. P. Analise em componentes principais exemplo de aplicação na diferenciação de mosto de uva. Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos, Campinas, SP, v. 12, n. 1, p. 1-16, 1994. ISSN, 0102-0323

Biblioteca(s): Epagri-Sede; Epagri-Videira.

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5.Imagem marcado/desmarcadoROSIER, J. P. Alternativas para substituir o acido sorbico em vinhos suaves. A Revista do Vinho, Bento Gonçalves, RS, p. 1-5, 1996.

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6.Imagem marcado/desmarcadoROSIER, J. P. Alternativa para a substituição de sorbato de potassio em vinhos suaves. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE VITICULTURA E ENOLOGIA, 8., 1996, Bento Gonçalves, RS. Anais... Bento Gonçalves, RS: Embrapa Uva e Vinho, 1996. p. 38.

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7.Imagem marcado/desmarcadoROSIER, J.P. Alternativa para substituir o acido sorbico em vinhos suaves. Revista do Vinho, v. 9, n. 53, p. 21-23, 1996.

Biblioteca(s): Epagri-Sede; Epagri-Videira.

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8.Imagem marcado/desmarcadoROSIER, J. P. Avaliação de rolhas plasticas para vedação de bebidas espumantes. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE VITICULTURA E ENOLOGIA, 8., 1996, Bento Gonçalves, RS. Anais... Bento Gonçalves, RS: Embrapa uva e vinho, 1996. p. 35.

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9.Imagem marcado/desmarcadoROSIER, J. P. Characterization and multivariate classification of grapes and wines for two cabernet sauvignon clones. Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasilia, v. 46, n. 5, p. 474-481, 2011.

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10.Imagem marcado/desmarcadoROSIER, J. P. Como preparar melhores vinhos. O Estado Rural, Florianopolis, SC, 9 ago. 1985.

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11.Imagem marcado/desmarcadoROSIER, J. P. A companhia ideal e obrigatória para o consumo do vinho. Revista Grande Vale, Caçador, SC, n. 3, 2003. p. 30.

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12.Imagem marcado/desmarcadoROSIER, J. P. Efeito de praticas culturais da videira sobre as substancias volateis dos vinhos brancos. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE VITICULTURA E ENOLOGIA, 7., 1993, Bento Gonçalves, RS. Anais... Bento Ginçalves, RS: Embrapa, 1993. p. 25-33.

Biblioteca(s): Epagri-Sede.

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13.Imagem marcado/desmarcadoROSIER, J. P. Efeito de práticas culturais da videira sobre as suvstâncias voláteis dos vinhos brancos. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE VITICULTURA E ENOLOGIA, 7., 1996, Bento Gonçalves, RS. Anais... Bento Gonçalves, RS: Embrapa Uva e Vinho, 1996. p. 25-33.

Biblioteca(s): Epagri-Sede.

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14.Imagem marcado/desmarcadoROSIER, J. P. Evolucao dos teores de amonoacidos livres durante a maturacao da uva semillon, em relacao as condicoes climaticas e com sistemas de conducao da videira. Revista Brasileira de Fruticultura, Cruz das Almas, v.16, n.1, p.195-206, 1994.

Biblioteca(s): Epagri-Sede.

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15.Imagem marcado/desmarcadoROSIER, J. P. Evaluation d'une alternative nutritionnelle pour les levoures. In: WORD CONGRESS, 26. GENERAL ASSEMBLY OF OFFICE INTERNATIONAL DE LA VIGNE ET DU VIN, 81., 2001, Adelaide, Australia. Proceedings... Paris: Lavoisier Tec, 2001. p. 22-31.

Biblioteca(s): Epagri-Sede.

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16.Imagem marcado/desmarcadoROSIER, J. P. Manual de elaboracao de vinho para pequenas cantinas. Florianopolis: Empasc, 1988. 62 p. il.

Biblioteca(s): Epagri-São Joaquim; Epagri-Sede; Epagri-Videira.

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17.Imagem marcado/desmarcadoROSIER, J.P. Manual de elaboracao de vinho para pequenas cantinas. 2.ed. atual. Florianopolis: Epagri, 1993. 72p.

Biblioteca(s): Epagri-Sede; Epagri-Videira.

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18.Imagem marcado/desmarcadoROSIER, J.P. Manual de elaboracao de vinho para pequenas cantinas. 2.ed. atual. Florianopolis: Epagri, 1995. 72p. il.

Biblioteca(s): Epagri-Chapecó; Epagri-Sede.

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19.Imagem marcado/desmarcadoROSIER, J.P. Interpretation des caracteres analytiques et sensoriels de vins blancs de la region des graves en fonction de certains facteurs culturaux de la vigne. Bordeaux: Universite de Bordeaux II, 1992. 260p. Tese Doutorado

Biblioteca(s): Epagri-Videira.

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20.Imagem marcado/desmarcadoROSIER, J. P. Interpretation des caracteres analytiques et sonsoriels de vins blancs de la region des graves en fonction de certains facteurs culturaux de la vigne. Bordeaux: Universite de Bordeaux II, 1992. 254p. Tese doutorado

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Registro Completo

Biblioteca(s):  Epagri-Sede.
Data corrente:  08/09/2011
Data da última atualização:  25/05/2012
Tipo da produção científica:  Artigo em Periódico Indexado
Circulação/Nível:  -- - --
Autoria:  ROSIER, J. P.
Afiliação:  Epagri
Título:  Characterization and multivariate classification of grapes and wines for two cabernet sauvignon clones.
Ano de publicação:  2011
Fonte/Imprenta:  Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasilia, v. 46, n. 5, p. 474-481, 2011.
Idioma:  Português
Conteúdo:  The objective of this work was to assess and characterize two clones, 169 and 685, of Cabernet Sauvignon grapes and to evaluate the wine produced from these grapes. The experiment was carried out in São Joaquim, SC, Brazil, during the 2009 harvest season. During grape ripening, the evolution of physical‑chemical properties, phenolic compounds, organic acids, and anthocyanins was evaluated. During grape harvest, yield components were determined for each clone. Individual and total phenolics, individual and total anthocyanins, and antioxidant activity were evaluated for wine. The clones were also assessed regarding the duration of their phenological cycle. During ripening, the evolution of phenolic compounds and of physical‑chemical parameters was similar for both clones; however, during harvest, significant differences were observed regarding yield, number of bunches per plant and berries per bunch, leaf area, and organic acid, polyphenol, and anthocyanin content. The wines produced from these clones showed significant differences regarding chemical composition. The clones showed similar phenological cycle and responses to bioclimatic parameters. Principal component analysis shows that clone 685 is strongly correlated with color characteristics, mainly monomeric anthocyanins, while clone 169 is correlated with individual phenolic compounds
Palavras-Chave:  Phenolic compounds; Phenology; Vitis vinifera.
Categoria do assunto:  --
 
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Registro original:  Epagri-Sede (Epagri-Sede)
Biblioteca ID Origem Tipo/Formato Classificação Cutter Registro Volume Status
Epagri-Sede83133 - 1UPCAP - --
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