Data/hora: 03/07/2024 13:18:34

Biblioteca(s): 	Epagri-Sede.	
Tipo da produção científica: 	Artigo em Periódico Indexado	
Circulação/Nível: 	-- - --	
Data corrente: 	08/11/2011	
Data da última atualização: 	08/11/2011	
Autoria: 	FALCÃO, L. D.; REVEL, G.; ROSIER, J. P.; BORDIGNON-LUIZ, M. T.	
Afiliação: 	Epagri	
Título: 	Aroma Impact components of Brazilian Cabernet Sauvignon wines using detection frequency analysis ( CG-olfactometry).	
Ano de publicação: 	2007	
Fonte/Imprenta: 	Food Chemistry, USA, v. 107, p. 497-505, 2007.	
Idioma: 	Português	
Notas: 	ISSN, 10.1016	
Conteúdo: 	The aroma profiles of cabernet sauvignon wines from a new grape growing region, Santa Catarina State , Brazil, were established for the first time using a gas chromatography - olfatometry (CG-O). Two wines were submmited to frequency detection analysis DFA n=8 ,one having vegetative characteristics (SJA wine) and one red fruits and jam aromas (BR wine) in a prior sensory analysis. In the two wines evaluate B-damascenone was measured at concentrattions that are probably responsible for positive fruity notes.	
Palavras-Chave: 	Brasilian cabernet sauvignon wine; CG olfatometry.	
Categoria do assunto: 	--	
URL: 	http://intranetdoc.epagri.sc.gov.br/producao_tecnico_cientifica/DOC_10355.pdf	
Registro original: 	Epagri-Sede (Epagri-Sede)	
Exemplares: 	Epagri-Sede - (84955-1) - UPC - AP - -- -  -  -  - DIS