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Registros recuperados : 9 | |
3. | ![Imagem marcado/desmarcado](/consulta/web/img/desmarcado.png) | REIS, V.D.A. dos; AZEVEDO, D.T. de; ALMEIDA, A.M.; RODRIGUES, R.S. Diagnóstico das tecnologias apícolas adotadas nos assentamentos rurais Taquaral e Tamarineiro II - Corumbá, MS. Mensagem Doce, São Paulo, SP, n. 116, p. 23, maio, 2012. Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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4. | ![Imagem marcado/desmarcado](/consulta/web/img/desmarcado.png) | BERTOLDI, F. C.; REIS, V. D. A.; GONZAGA, L. V.; CONGRO, C. R. Caracterização físico-química e sensorial de amostras de mel de abelhas africanizadas Apis mellifera L produzidas no Pantanal. Evidência, Joaçaba, v. 7, n. 1, p. 63-74, 2008. ISSN, 1519-5287 Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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7. | ![Imagem marcado/desmarcado](/consulta/web/img/desmarcado.png) | ILHA, E. C.; BERTOLDI, F. C.; REIS, V. D. A.; SANTANNA, E. S. Rendimento e eficiência da fermentação alcoólica na produção de Hidromel. Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento Embrapa Pantanal, Corumbá, v. 84, n. , p. 1-14, 2008. (Embrapa Pantanal. Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento, 84). ISSN, 1981-7215 Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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8. | ![Imagem marcado/desmarcado](/consulta/web/img/desmarcado.png) | MORAES, A.S.; REIS, V.D.A.; RODRIGUES, R. da S.; AZEVEDO, D.T.; ALMEIDA, A.M. de O mel como fonte de renda familiar em assentamentos rurais de Corumbá-MS-Brasil Mensagem Doce, São Paulo, SP, n.116, p. 36, maio, 2012. Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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Registros recuperados : 9 | |
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Registro Completo
Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
Data corrente: |
05/09/2014 |
Data da última atualização: |
05/09/2014 |
Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
Circulação/Nível: |
Nacional - B |
Autoria: |
BERTOLDI, F. C.; GONZAGA, L. V.; FETT, R.; REIS, V. D. A. |
Título: |
Avaliação da atividade antioxidante e determinação de compostos fenólicos totais de méis produzidos no Pantanal. |
Ano de publicação: |
2012 |
Fonte/Imprenta: |
Evidência, Joaçaba, v. 12, n. 2, p. 155-164, 2012. |
Idioma: |
Português |
Conteúdo: |
O conhecimento que os antioxidantes desempenham na inibição dos radicais livres, resultantes do
metabolismo celular, tem motivado o interesse pela análise destes compostos em diversos produtos
alimentares. O objetivo foi quantificar os compostos fenólicos totais e sua correlação com a atividade
antioxidante, visando a conhecer as propriedades antioxidantes de méis produzidos por Apis mellifera L.
no Pantanal. Foram analisadas 25 amostras de méis multiflorais, coletadas no Pantanal do Mato Grosso
do Sul, exclusivamente em duas fazendas experimentais (Nhumirim e Band?Alta) com características
geográficas distintas. Os teores médios de compostos fenólicos totais e a atividade antioxidante
dos méis da fazenda Nhumirim foram significativamente superiores (p<0,05) aos encontrados na
fazenda Band?Alta, com valores médios de 222,03 e 61,52 mg/100 g e atividade de 223,86 e 120,93
μMTrolox/100 g, respectivamente. Parece existir alguma relação entre o teor em compostos fenólicos
totais e a atividade antioxidante revelada, dado que o valor médio da amostra, que é mais rica neste
composto, possui também a que apresenta valor médio de maior atividade antioxidante. No entanto,
os resultados demonstram que a atividade estudada não pode ser prevista considerando, apenas, o
parâmetro respeitado. |
Palavras-Chave: |
Apicultura; Apis melífera; Radicais livres. |
Categoria do assunto: |
L Ciência Animal e Produtos de Origem Animal |
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Marc: |
LEADER 01924naa a2200193 a 4500 001 1121555 005 2014-09-05 008 2012 bl uuuu u00u1 u #d 100 1 $aBERTOLDI, F. C. 245 $aAvaliação da atividade antioxidante e determinação de compostos fenólicos totais de méis produzidos no Pantanal.$h[electronic resource] 260 $c2012 520 $aO conhecimento que os antioxidantes desempenham na inibição dos radicais livres, resultantes do metabolismo celular, tem motivado o interesse pela análise destes compostos em diversos produtos alimentares. O objetivo foi quantificar os compostos fenólicos totais e sua correlação com a atividade antioxidante, visando a conhecer as propriedades antioxidantes de méis produzidos por Apis mellifera L. no Pantanal. Foram analisadas 25 amostras de méis multiflorais, coletadas no Pantanal do Mato Grosso do Sul, exclusivamente em duas fazendas experimentais (Nhumirim e Band?Alta) com características geográficas distintas. Os teores médios de compostos fenólicos totais e a atividade antioxidante dos méis da fazenda Nhumirim foram significativamente superiores (p<0,05) aos encontrados na fazenda Band?Alta, com valores médios de 222,03 e 61,52 mg/100 g e atividade de 223,86 e 120,93 μMTrolox/100 g, respectivamente. Parece existir alguma relação entre o teor em compostos fenólicos totais e a atividade antioxidante revelada, dado que o valor médio da amostra, que é mais rica neste composto, possui também a que apresenta valor médio de maior atividade antioxidante. No entanto, os resultados demonstram que a atividade estudada não pode ser prevista considerando, apenas, o parâmetro respeitado. 653 $aApicultura 653 $aApis melífera 653 $aRadicais livres 700 1 $aGONZAGA, L. V. 700 1 $aFETT, R. 700 1 $aREIS, V. D. A. 773 $tEvidência, Joaçaba$gv. 12, n. 2, p. 155-164, 2012.
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Registro original: |
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