Data/hora: 01/07/2024 11:54:31

Biblioteca(s): 	Epagri-Sede.	
Data corrente: 	14/03/2011	
Data da última atualização: 	14/03/2011	
Autoria: 	MELLO, J. C.; DIETRICH, R.; PROBST, L. F. D.; AMANTE, E. R.	
Título: 	Evaluation of respiratory parameters in minimally processed lettuce grown under organic or conventional system.	
Ano de publicação: 	2010	
Fonte/Imprenta: 	Revista Ceres, Viçosa, v. 57, n. 6, p. 730-735, nov./dez. 2010.	
Idioma: 	Inglês	
Conteúdo: 	O aumento da preferência por hortaliças minimamente processada tem sido atribuído aos benefícios à saúde associado aos produtos frescos, bem como à demanda pelo consumo de salada pronta para o consumo. Neste trabalho, a alface americana (Lactuca sativa L.) foi avaliada quanto aos efeitos de diferentes sistemas de cultivo sobre as propriedades respiratórias. A alface foi acondicionada em sacos de polietileno de baixa densidade, conservada em refrigerador a 4 oC. A concentração de dióxido de carbono e de oxigênio no interior das embalagens foi monitorada ao longo da conservação nos tempos 0, 3, 6, 8, 10 e 12 dias por cromatografia gasosa e a variação da matéria seca foi avaliada por gravimetria até o décimo quarto dia de conservação. O valor do padrão respiratório na alface convencional aumentou do primeiro ao terceiro dia e se manteve baixo, enquanto a orgânica aumentou a taxa respiratória até três vezes até o oitavo dia, estabilizando em alto nível. O sistema de cultivo também resultou em diferenças na variação da matéria seca durante o armazenamento. O mais elevado conteúdo de matéria seca foi atingido pela alface americana orgânica.	
Palavras-Chave: 	Alface; Conservação; Pós-colheita; Produção convencional; Produção orgânica; Vida de prateleira.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Epagri-Sede (Epagri-Sede)