Data/hora: 14/06/2024 13:11:48

Biblioteca(s): 	Epagri-Sede.	
Tipo da produção científica: 	Resumo em Anais de Congresso	
Circulação/Nível: 	-- - --	
Data corrente: 	21/09/2012	
Data da última atualização: 	21/09/2012	
Autoria: 	RANGRAB, L. H.; PERIN, L.; ZANINI, A.; BERTO, J. L.; NESI, C. N.	
Afiliação: 	Epagri	
Título: 	Avaliação da qualidade do leite em sistemas de produção da região Oeste de Santa Catarina.	
Ano de publicação: 	2010	
Fonte/Imprenta: 	In: REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 47., 2010, Salvador, BA. Anais... Viçosa, MG: Sociedade Brasileira de Zootecnia, 2010.	
ISBN: 	978-85-63273-04-8	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	O estudo teve como objetivo avaliar a qualidade do leite em diferentes sistemas de produção em estabelecimentos de uma cooperativa da região Oeste do estado de Santa Catarina. Os produtores foram estratificados em três sistemas, em função das condições de infra-estrutura e incorporação de técnicas de manejo: S1 menor área, limitada condição de infra-estrutura e menor incorporação de técnicas de manejo; S2 - intermediário e S3  maior área, melhor condição de infra-estrutura e maior
incorporação de técnicas de manejo. Foram utilizadas as análises mensais de qualidade do leite de 2007, considerando os parâmetros físico-químicos (proteína, gordura e sólidos não gordurosos  SNG) e de qualidade sanitária e microbiológica do leite (contagem de células somática - CCS e contagem bacteriana total  CBT). O Sistema 1 apresentou qualidade microbiológica insatisfatória (CBT), não atendendo o preconizado pela IN 51, porém com superior qualidade de sólidos. O Sistema 3 apresentou adequada qualidade microbiológica, porém com qualidade inferior de sólidos e média de SNG inferior ao limite da IN 51. O Sistema 3 que possui as características que a indústria preconiza apresenta menor aproveitamento industrial em função da menor quantidade de sólidos.
	
Palavras-Chave: 	Agricultura familiar; Contagem bacteriana total; Contagem de células somáticas.	
Categoria do assunto: 	--	
URL: 	http://intranetdoc.epagri.sc.gov.br/producao_tecnico_cientifica/DOC_2943.pdf	
Registro original: 	Epagri-Sede (Epagri-Sede)	
Exemplares: 	Epagri-Sede - (90423-1) - UPC - PL - -- -  -  -  - DIS