| |
|
|
|
Registro Completo |
|
Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
|
Data corrente: |
10/08/2020 |
|
Data da última atualização: |
10/08/2020 |
|
Tipo da produção científica: |
Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
|
Autoria: |
MENDES, S. D. C.; ARCARI, S. G.; RAMIREZ-CASTRILLON, M.; WERNER, S. S.; VALENTE, P. |
|
Título: |
The effect of wild Saccharomyces on composition and aroma of the Sauvignon blanc. |
|
Ano de publicação: |
2020 |
|
Fonte/Imprenta: |
bioRxiv - The print Server for Biology, EUA, p. 1-17, 2020. |
|
Idioma: |
Inglês |
|
Conteúdo: |
Saccharomyces strains isolated from vineyards in Southern Brazil were used as starter in micro-fermentations of Sauvignon Blanc juice (SB) to study the ability to produce different aromatic profiles. The molecular characterization allowed to differentiate the isolates from vineyards 06 CE, 11CE, 33CE, 01PP, 12M, 13PP, 26PP, 28AD, 41PP from the reference strain (2048SC) used in wine production. Under the same conditions tested, each strain belonging to the genus Saccharomyces produced metabolites in different concentration and combination, significantly influencing the aroma of the SB must. Volatile compounds such as octanoic acid, diethyl succinate and ethyl lactate were associated with the strains 26PP, 41PP, 01PP and 12M, while the strains 33CE, 28AD, 13PP and 06 CE were associated with the production of ethyl acetate, 1-hexanol, highlighting 06CE for production of 1-hexanol (592.87 ± 17.46 µg/L). In addition, the olfactory activity value (OAV> 1) allowed the evaluation of the range of participation of each compound in the final SB fermented. Finally, the selected wild strains are promising to improve the regional character of the wine. |
|
Palavras-Chave: |
Aroma profile; Fraction of volatile compounds; Micro-fermentations; Yeast wild strains. |
|
Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
|
|
|
|
Marc: |
LEADER 01825naa a2200217 a 4500
001 1129822
005 2020-08-10
008 2020 bl uuuu u00u1 u #d
100 1 $aMENDES, S. D. C.
245 $aThe effect of wild Saccharomyces on composition and aroma of the Sauvignon blanc.$h[electronic resource]
260 $c2020
520 $aSaccharomyces strains isolated from vineyards in Southern Brazil were used as starter in micro-fermentations of Sauvignon Blanc juice (SB) to study the ability to produce different aromatic profiles. The molecular characterization allowed to differentiate the isolates from vineyards 06 CE, 11CE, 33CE, 01PP, 12M, 13PP, 26PP, 28AD, 41PP from the reference strain (2048SC) used in wine production. Under the same conditions tested, each strain belonging to the genus Saccharomyces produced metabolites in different concentration and combination, significantly influencing the aroma of the SB must. Volatile compounds such as octanoic acid, diethyl succinate and ethyl lactate were associated with the strains 26PP, 41PP, 01PP and 12M, while the strains 33CE, 28AD, 13PP and 06 CE were associated with the production of ethyl acetate, 1-hexanol, highlighting 06CE for production of 1-hexanol (592.87 ± 17.46 µg/L). In addition, the olfactory activity value (OAV> 1) allowed the evaluation of the range of participation of each compound in the final SB fermented. Finally, the selected wild strains are promising to improve the regional character of the wine.
653 $aAroma profile
653 $aFraction of volatile compounds
653 $aMicro-fermentations
653 $aYeast wild strains
700 1 $aARCARI, S. G.
700 1 $aRAMIREZ-CASTRILLON, M.
700 1 $aWERNER, S. S.
700 1 $aVALENTE, P.
773 $tbioRxiv - The print Server for Biology, EUA, p. 1-17, 2020.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
|
Voltar
|
|
|
Registro Completo
|
Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
|
Data corrente: |
19/05/2020 |
|
Data da última atualização: |
19/05/2020 |
|
Tipo da produção científica: |
Capítulo em Livro Técnico-Científico |
|
Autoria: |
SEZERINO, A. A.; FAORO, I. D.; PETRI, J. L.; ORTH, A. I. |
|
Título: |
Polinização em pereiras. |
|
Ano de publicação: |
2017 |
|
Fonte/Imprenta: |
In: CIOTTA, M.N.; BRUNETTO, G.; COMIN, J.; PASA, M.S.; SETE, P.B. (Orgs.) I Workshop sobre frutificação e adubação de pereiras. Florianópolis: Epagri, 2017. p. 20-47. |
|
Idioma: |
Português |
|
Conteúdo: |
Diversos gargalos fazem com que a cultura da pereira ainda não apresente uma produção expressiva nas condições edafoclimáticas do sul do Brasil, dentre os quais destacam-se os problemas associados à polinização. Falhas em diversas etapas do sistema produtivo, desde a implantação do pomar passando pela condução das plantas até o manejo das colmeias de abelhas utilizadas na época do florescimento afetam a polinização, resultando em baixa fixação de frutos, fazendo com que a pereira não apresente uma produção elevada e constante. Para se otimizar a ocorrência de polinização cruzada é fundamental que haja o plantio de cultivares doadoras de pólen em quantidade suficiente, e que essa sejam compatíveis e floresçam concomitantemente com a cultivar principal. Uma vez que as flores são a unidade básica fundamental tanto para a formação dos frutos como fonte de pólen, o correto manejo das plantas para a produção de flores é fundamental. Além disso, uma vez que as flores da pereira são pouco atrativas para as abelhas e, na região sul do Brasil, ocorre a floração de espécies de plantas de interesse apícola ao redor dos pomares, a forma de introduzi-las no pomar acarreta em melhoria significativa na polinização resultando em aumento da frutificação efetiva. |
|
Palavras-Chave: |
Apis mellifera; Frutificação efetiva; introdução sequencial; Pyrus communis; Pyrus pyrifolia. |
|
Categoria do assunto: |
O Insetos e Entomologia |
|
|
|
|
Marc: |
LEADER 02017naa a2200217 a 4500
001 1129644
005 2020-05-19
008 2017 bl uuuu u00u1 u #d
100 1 $aSEZERINO, A. A.
245 $aPolinização em pereiras.$h[electronic resource]
260 $c2017
520 $aDiversos gargalos fazem com que a cultura da pereira ainda não apresente uma produção expressiva nas condições edafoclimáticas do sul do Brasil, dentre os quais destacam-se os problemas associados à polinização. Falhas em diversas etapas do sistema produtivo, desde a implantação do pomar passando pela condução das plantas até o manejo das colmeias de abelhas utilizadas na época do florescimento afetam a polinização, resultando em baixa fixação de frutos, fazendo com que a pereira não apresente uma produção elevada e constante. Para se otimizar a ocorrência de polinização cruzada é fundamental que haja o plantio de cultivares doadoras de pólen em quantidade suficiente, e que essa sejam compatíveis e floresçam concomitantemente com a cultivar principal. Uma vez que as flores são a unidade básica fundamental tanto para a formação dos frutos como fonte de pólen, o correto manejo das plantas para a produção de flores é fundamental. Além disso, uma vez que as flores da pereira são pouco atrativas para as abelhas e, na região sul do Brasil, ocorre a floração de espécies de plantas de interesse apícola ao redor dos pomares, a forma de introduzi-las no pomar acarreta em melhoria significativa na polinização resultando em aumento da frutificação efetiva.
653 $aApis mellifera
653 $aFrutificação efetiva
653 $aintrodução sequencial
653 $aPyrus communis
653 $aPyrus pyrifolia
700 1 $aFAORO, I. D.
700 1 $aPETRI, J. L.
700 1 $aORTH, A. I.
773 $tIn: CIOTTA, M.N.; BRUNETTO, G.; COMIN, J.; PASA, M.S.; SETE, P.B. (Orgs.) I Workshop sobre frutificação e adubação de pereiras. Florianópolis: Epagri, 2017. p. 20-47.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
Fechar
|
| Nenhum registro encontrado para a expressão de busca informada. |
|
|
