Data/hora: 06/06/2024 09:44:53

Biblioteca(s): 	Epagri-Sede.	
Tipo da produção científica: 	Folder/Folheto/Cartilha	
Data corrente: 	16/09/2014	
Data da última atualização: 	16/09/2014	
Autoria: 	SOUZA, R. V.; SANTOS, A. A.; NOVAES, A. L. T.; SILVA, F. M.	
Título: 	Controle Higiênico e sanitário de moluscos bivalves no litoral de Santa Catarina.	
Ano de publicação: 	2009	
Fonte/Imprenta: 	Florianópolis, SC: Epagri, 2009.	
Páginas: 	2 p.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Os moluscos bivalves são muito apreciados como alimento, porém seu consumo ainda é acompanhado por muitos mitos: que são um alimento muito forte; que não é qualquer pessoa que pode comê-los; que podem causar doenças, entre outros. Boa parte desses mitos deve-se à falta de um conhecimento maior sobre como e, especialmente, onde esses moluscos são produzidos. Moluscos produzidos em áreas livres de poluição, manuseados de maneira adequada e provenientes de áreas onde a água tem sua qualidade monitorada são muito seguros para consumo por qualquer pessoa, além de ser um alimento extremamente saudável. Este Projeto, pioneiro no Brasil, investiga a qualidade sanitária nas áreas onde existem cultivos de bivalves em Santa Catarina. A investigação permitirá classificar essas áreas em adequadas ou inadequadas ao cultivo de moluscos. Os resultados desse trabalho estão sendo utilizados para estruturar o Programa Estadual de Controle Higiênico e Sanitário de Moluscos Bivalves, que tem por finalidade assegurar a qualidade do produto final.	
Palavras-Chave: 	Bivalve; Controle higiênico-sanitário; Molusco.	
Categoria do assunto: 	L Ciência Animal e Produtos de Origem Animal	
URL: 	http://intranetdoc.epagri.sc.gov.br/producao_tecnico_cientifica/DOC_33966.pdf	
Registro original: 	Epagri-Sede (Epagri-Sede)	
Exemplares: 	Epagri-Sede - (96745-1) - UPC - FD - DD -  -  -  - DIS