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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Epagri-São Joaquim; Epagri-Sede. |
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Data corrente: |
31/03/2015 |
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Data da última atualização: |
06/04/2017 |
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Tipo da produção científica: |
Folder/Folheto/Cartilha |
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Autoria: |
OLIVEIRA, E. S. de. (Org.). |
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Título: |
Boas práticas no processamento e manipulação do pescado. |
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Ano de publicação: |
2014 |
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Fonte/Imprenta: |
Florianópolis: Epagri, 2014 |
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Páginas: |
58p. |
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Série: |
(Epagri. Boletim Didático, 109). |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
O pescado é um alimento saudável, rico em proteínas e sais minerais. O consumo de pescado significa mais saúde e qualidade de vida na mesa das pessoas. A Organização Mundial da Saúde (OMS) recomenda o consumo individual de pelo menos 12kg ao ano.
No Brasil temos uma produção anual de 1,24 milhão de toneladas de pescados. Estima-se que cerca de 45% dessa produção é proveniente da pesca artesanal. Mesmo assim, o consumo médio individual de pescados do brasileiro está cinco quilos abaixo da indicação da OMS.
Sabemos que peixe gostoso e saudável deve ser produzido de forma segura para que não haja risco à saúde de quem o consome. Para tanto é importante que boas práticas de manipulação façam parte da rotina de quem captura, cultiva, descarrega, transporta, processa, armazena, distribui e comercializa o pescado. |
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Palavras-Chave: |
Manipulação; Pescado; Processamento; Tecnologia de alimento. |
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Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
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Marc: |
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Registro original: |
Epagri-São Joaquim (Epagri-São Joaquim) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
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| Registros recuperados : 8 | |
| 3. |  | ERNANI, P.R.; NASCIMENTO, J.A.L.do; CAMPOS, M.L.; CAMILLO, R.J. Aumento do rendimento de milho pela aplicacao de fosforo e calcario. In: REUNIAO TECNICA CATARINENSE DE MILHO E FEIJAO, 2., 1999, Lages, SC. Resumos... Lages, SC: Epagri, 1999. p.184-187.| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| Registros recuperados : 8 | |
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| Nenhum registro encontrado para a expressão de busca informada. |
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