Data/hora: 01/06/2024 09:31:42

Biblioteca(s): 	Epagri-Sede.	
Data corrente: 	09/03/1999	
Data da última atualização: 	30/06/2008	
Autoria: 	MULLER, S. R.	
Afiliação: 	Empasc	
Título: 	Influencia do estadio de maturidade e da cura arificial na fisiologia pos-colheita da cebola (Allium cepa L.) 'baia periforme'.	
Ano de publicação: 	1986	
Fonte/Imprenta: 	Vicosa: UFV, 1986.	
Páginas: 	72 p.	
Idioma: 	Português	
Notas: 	Dissertacao de mestrado.	
Conteúdo: 	Com a finalidade de estudar os efeitos de dois estadios de maturidade e da cura artificial, a 55°C, sobre a conservacao, a dormencia e a composicao quimica da cebola 'Baia Periforme' obitida pelo metodo de bulbinho, bem como verificar a ocorrencia de doencas nos bulbos armazenados, foi conduzido na Universidade Federal de Vicosa. A colheita teve inicio quando a cultura apresentava cerca de 50% de plantas "estaladas". Os bulbos com "estalo" e sem "estalo" foram colhidos separadamente e, apos terem a folhagem cortada, foram curados artificialmente, a 55°C, em um secador de camada fixa, durante 2, 5, 3, 0, 3, 5, e 4,0horas. No processo de cura determinados a temperatura interna dos bulbos e a sua perda de peso. No armazenamento foram avaliadas a perda de peso total, a perda de peso fresco, as porcentagens de deterioracao, de brotacao e de enraizamento e retencao de peliculas externas. Quanto a composicao quimica, foram avalliados os teores de materia seca, acucares totais, acucares nao-redutores, acido citrico e pH.Com relacao a dormencia dos bulbos foram ainda avaliados o indice visual de superacao da dormencia, a brotacao e o enraizamento em agua. O estadio de maturidade dos bulbos na colheita teve grande influencia nas perdas pos-colheita da cebola. A percentagem de brotacao foi superior nos bulbos colhidos sem "estalo", enquanto a deterioracao e o enraizamento foram maiores na colheita com "estalo". A presenca de alto percentual de bulbos multiplos afetou a conservacao da cebola. No total dos bulbos deteriorados e enraizados, a maior frequencia foi de bulbos multiplos. Nos bulbos descartados, houve maior incidencia de Alternaria porri, Penicillium sp, e as bacterias Erwinia carotovora e Pseudomonas capacia, em ordem decrescente. Com relacao aos periodos de cura, estes nao apresentaram efeito sobre a perda de peso fresco, brotacao e retencao de peliculas nos bulbos colhidos sem "estalo", porem, para os bulbos "estalados", a cura por 3,5 e 4,0 horas diminuiu a sua qualidade externa. As variacoes nos teores de acucares, acido  citrico e pH sugeriram pequena elevacao nos processos metabolicos da cebola armazenada, todavia, sem comprometer a sua qualidade. 	
Palavras-Chave: 	ARMAZENAMENTO; CEBOLA; FISIOLOGIA VEGETAL; MATURACAO.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Epagri-Sede (Epagri-Sede)	
Exemplares: 	Epagri-Sede - (11559-1) - UPC - TS - -- - TES 275/93 -  - 1993.275 - DIS