Data/hora: 03/06/2024 09:38:40

Biblioteca(s): 	Epagri-Sede.	
Tipo da produção científica: 	Artigo em Periódico Indexado	
Circulação/Nível: 	-- - --	
Data corrente: 	06/06/1997	
Data da última atualização: 	08/11/2011	
Autoria: 	RIZZON, L. A.; MIELE, A.; ROSIER, J. P.	
Afiliação: 	Epagri	
Título: 	Discrimination of wines from the mercosul countries according to their mineral composition.	
Ano de publicação: 	1997	
Fonte/Imprenta: 	Journal International des Ciences de la Vigne et du Vin, França, v. 31, n. 1, p. 43-47, 1997.	
Idioma: 	Inglês
Português	
Conteúdo: 	As caracteristicas quimicas e sensoriais dos vinhos estao ligados aos fatores naturais de sua regiao viticultura. A existencia de solo e clima diversificados dos paises do Mercosul e favoravel a elaboracao de vinhos com composicoes  quimicas diferentes. O objetivo deste trabalho foi caracterizar os vinhos da Argentina, Brasil e Uruguai com relacao a sua composicao mineral. As analises foram realizadas atraves de espectrofotometria de absorcao atomica; espectrofotometria por emissao de chama; e colorimetria. A analise dos componentes principais (ACP) tornou possivel a diferenciacao dos vinhos destes 3 paises separadamente. Os elementos minerais que apresentaram um efeito discriminante foram Li, Mg, P, K, Rb, Na, Mn e Fe. Os vinhos argentinos apresentaram maior quantidade de minerais, principalmente Li, Na, Mg e P; os brasileiros tiveram altos teores de Rb e Mn; os vinhos uruguaios apresentaram composicao intermediaria.	
Palavras-Chave: 	COMPOSICAO MINERAL; ENOLOGIA; MERCOSUL; ORIGEM GEOGRAFICA; VINHO.	
Categoria do assunto: 	--	
URL: 	http://intranetdoc.epagri.sc.gov.br/producao_tecnico_cientifica/DOC_10622.pdf	
Registro original: 	Epagri-Sede (Epagri-Sede)	
Exemplares: 	Epagri-Sede - (53843-1) - UPC - SP - -- - SEP 2291/07 -  - 2007.2291 - DIS
Epagri-Sede - (84996-1) - UPC - AP - -- -  -  -  - DIS
Epagri-Videira - (3180-1) - ADC - SP - -- - SEP 02733/1997 -  - 1997.02733 - DIS