Data/hora: 01/06/2024 07:31:27

Biblioteca(s): | Epagri-Sede.
Tipo da produção científica: | Artigo em Periódico Indexado
Circulação/Nível: | Nacional - B
Data corrente: | 11/02/2016
Data da última atualização: | 11/02/2016
Autoria: | GONÇALVES, P. A. S.; MENEZES JÚNIOR, F. O. G.; VIEIRA NETO, J.
Título: | O valor nutracêutico da cebola.
Ano de publicação: | 2016
Fonte/Imprenta: | Agropecuária catarinense, Florianópolis, v. 29, n. 1, p. 41-44, 2016.
Idioma: | Português
Conteúdo: | A cebola é uma das principais fontes de antioxidantes entre as frutas e hortaliças consumidas no Brasil. A importância medicinal da cebola é devida, principalmente, às substâncias antioxidantes, como quercetina e tióis. Estas substâncias apresentam efeito na redução de inflamações, alergias, doenças virais, prevenção de câncer, catarata e doenças cardiovasculares. O cultivar de cebola gerado pela Epagri, Bola Precoce, apresentou teor de quercetina relativamente alto em análise realizada pelo CNPH, EMBRAPA. A Epagri realizou análises da composição mineral em bulbos de cebola produzidos na Estação Experimental de Ituporanga e por alguns agricultores da região do Alto Vale do Itajaí, SC. Os teores de nutrientes minerais nos bulbos foram superiores aos apresentados na tabela nutricional brasileira para alimentos. Portanto, a qualidade da cebola produzida no alto Vale do Itajaí, SC, em termos minerais foi satisfatória.
Palavras-Chave: | Allium cepa; antioxidante; medicinal; saúde.
Categoria do assunto: | Q Alimentos e Nutrição Humana
URL: | http://intranetdoc.epagri.sc.gov.br/producao_tecnico_cientifica/DOC_37436.pdf
Registro original: | Epagri-Sede (Epagri-Sede)
Exemplares: | Epagri-Sede - (99818-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS