Data/hora: 16/06/2024 06:58:38

Biblioteca(s): | Epagri-Sede.
Data corrente: | 30/09/2019
Data da última atualização: | 30/09/2019
Autoria: | MENDES, S. D. C.; BENDER, A.; DALLAZEM, S.; CALIARI, V.
Título: | COMUNIDADE MICROBIANA DE MICROVINIFICAÇÃO EM ESCALA PILOTO.
Ano de publicação: | 2019
Fonte/Imprenta: | In: SIMPÓSIO INTERNACIONAL CIÊNCIA,TERRITÓRIO E SAÚDE, 5., 2019, Uniplac. Anais... Lages: Uniplac, 2019. p. 854-859.
Idioma: | Português
Conteúdo: | O ambiente de uma vinícola modelo na formação da microbiota e na transferência dos microrganismos deteriorantes do vinho é pouco compreendido. A ?contaminação? microbiana da vinícola parece ter um papel fundamental nas características organolépticas específicas do produto final.
Palavras-Chave: | fermentador de bancada; lote de produção de vinho experimental; metagenômica.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
URL: | http://intranetdoc.epagri.sc.gov.br/producao_tecnico_cientifica/DOC_43123.pdf
Registro original: | Epagri-Sede (Epagri-Sede)
Exemplares: | Epagri-Sede - (103915-1) - UPC - PL - DD -  -  -  - DIS