Data/hora: 16/06/2024 08:30:41

Biblioteca(s): 	Epagri-Sede.	
Data corrente: 	31/07/2017	
Data da última atualização: 	31/07/2017	
Autoria: 	ARCARI, S. G.; MENDES, S. D. C.; VALENTE, P.; GODOY, H. T.	
Título: 	COMPOSTOS VOLÁTEIS PRODUZIDOS POR LINHAGENS DO GÊNERO SACCHAROMYCES ISOLADAS DE VINHEDOS DE SANTA CATARINA.	
Ano de publicação: 	2015	
Fonte/Imprenta: 	In: ENCONTRO NACIOANAL DE ANALISTA DE ALIMENTOS, 19., 2015, Natal. Anais... Natal: ENAAL, 2015. p. 1-6.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	o objetivo do presente trabalho foi determinar a concentração  de  compostos  voláteis  produzidos  por  linhagens  do  gênero Saccharomyces isoladas  de  vinhedos  de  Santa  Catarina.  Foram  realizadas fermentações  em  microescala  empregando  meio  sintético  e  mosto  da  uva Vermentino.	
Palavras-Chave: 	fermentação em micro escala; perfil aromatico; Vermentino.	
Categoria do assunto: 	E Economia e Indústria Agrícola	
URL: 	http://intranetdoc.epagri.sc.gov.br/producao_tecnico_cientifica/DOC_37667.pdf	
Registro original: 	Epagri-Sede (Epagri-Sede)	
Exemplares: 	Epagri-Sede - (101332-1) - UPC - PL - DD -  -  -  - DIS