Data/hora: 07/06/2024 08:09:46

Biblioteca(s): | Epagri-Sede.
Data corrente: | 29/06/2016
Data da última atualização: | 29/06/2016
Autoria: | BETINELLI, K. S.; ARGENTA, L. C.; MARTIN, M. S.; AMARANTE, C. V. T.; KVITSCHAL, M. V.
Título: | ESTÁDIO DE MATURAÇÃO PARA COLHEITA DE MAÇÃS 'VENICE'.
Ano de publicação: | 2016
Fonte/Imprenta: | In: SEMINÁRIO NACIONAL SOBRE FRUTICULTURA DE CLIMA TEMPERADO, 12., 2016, São Joaquim. Anais... Florianópolis: Epagri, 2016. p. 157
Idioma: | Português
Conteúdo: | Este trabalho teve como objetivo identificar índices de maturação para o ponto ideal de colheita de maçãs ?Venice? destinadas à comercialização imediata ou ao armazenamento. Os frutos foram colhidos semanalmente, em Fraiburgo, SC, no período de 144 a 172 dias após a plena floração (DAPF). Os mesmos foram avaliados imediatamente após a colheita e após armazenagem por 240 dias sob atmosfera do ar (AA) a 0,5±0,5°C e 265 dias sob atmosfera controlada (AC; 1,5 kPa O2 e 1,5 kPa CO2) a 0,7±0,5°C. Maçãs ?Venice? destinadas à comercialização imediata devem ser colhidas entre 158 a 172 DAPF, por apresentarem maior tamanho, epiderme mais avermelhada e maior teor de sólidos solúveis (SS) em relação àquelas de colheitas precoces (144 e 151 DAPF). Os índices de maturação para frutos colhidos de 158 a 172 DAPF variaram de 15,3 a 16,5 lb para firmeza de polpa, de 12,9 a 13,4% para SS, 0,291 a 0,338% para acidez titulável (AT), 8,2 a 9,0 para índice de amido (escala 1 a 9) e de 3,7 a 4,3 para índice de cor de fundo (escala 1 a 5). O ponto ideal de colheita de maçãs ?Venice? destinadas à armazenagem ocorreu entre 144 e 151 DAPF, por proporcionar maior firmeza de polpa e menor desenvolvimento de podridões e escurecimento da polpa após o armazenamento em relação aos frutos colhidos de 158 a 172 DAPF. Os índices de maturação para frutos colhidos entre 144 e 151 DAPF variaram de 17,2 a 18,0 lb para firmeza de polpa, 11,8 a 12,5% para SS, 0,350 a 0,356% para AT, 3,0 a 5,5 para índice de amido e 2,1 a 3,1 para índice de cor de fundo.
Palavras-Chave: | firmeza de polpa; Malus domestica; ponto de colheita.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
URL: | http://intranetdoc.epagri.sc.gov.br/producao_tecnico_cientifica/DOC_38009.pdf
Registro original: | Epagri-Sede (Epagri-Sede)
Exemplares: | Epagri-Sede - (100240-1) - UPC - PL - DD -  -  -  - DIS