Data/hora: 01/07/2024 13:22:42

Biblioteca(s): 	Epagri-Sede.	
Data corrente: 	29/06/2016	
Data da última atualização: 	29/06/2016	
Autoria: 	GONÇALVES, M. W.; MARTIN, M. S.; ARGENTA, L. C.	
Título: 	Diagnóstico da maturação e qualidade de maçãs no período de colheita em nível comercial.	
Ano de publicação: 	2016	
Fonte/Imprenta: 	In: SEMINÁRIO NACIONAL SOBRE FRUTICULTURA DE CLIMA TEMPERADO, 12., 2016, São Joaquim. Anais... Florianópolis: Epagri, 2016. p. 188	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Um banco de dados foi construído pela análise de 62.807 amostras de maçã 'Gala' e 29.053 amostras de maçã 'Fuji', em empresa comercial, em durante 11 anos, para identificar a variabilidade dos índices de maturação e qualidade de maçãs, no momento da colheita, a nível comercial. Verificou-se que o período de colheita comercial se estendeu da 3ª à 15ª semana do ano para ?Gala? e da 10ª à 22ª semana do ano para 'Fuji', embora cerca de 70% da produção de 'Gala' e 'Fuji' foram colhidas num período de 4 e 6 semanas, respectivamente. As variações entre anos das médias anuais de firmeza da polpa, índices de amido, sólidos solúveis e acidez foram, respectivamente, de 15,7 a 18,2lb, 4,1 a 6,4, 11,9 a 13,3% e 4,2 a 6,1mEq/100mL para ?Gala? e de 14,5 a 16,8lb, 3,9 a 5,9, 12,8 a 15,4% e 4,3 a 5,3mEq/100mL para a 'Fuji'. O calibre médio anual e o índice de russeting variaram entre anos de 138 a 174 e 1,1 a 1,7 para a 'Gala' e de 120 a 145 e 1,1 a 1,8 para a 'Fuji'. Os índices de maturação e qualidade também variaram ao longo do período de colheita em cada ano. No início do período de colheita (primeira semana), a firmeza média (média de 11 anos) foi de 17,9 e 17,1lb, os sólidos solúveis de 12,2 e 12,9%, o índice de amido de 4.0 e 3.9 e a acidez 5,7 e 6,2 mEq/100ml para 'Gala' e 'Fuji', respectivamente. No final do período de colheita (última semana) firmeza média foi de 14,2 e 14,3lb, os sólidos solúveis de 13,1 e 14,4%, o índice de amido de 6,1 e 6,4 e a acidez de 3,9 e 3,8mEq/100ml para 'Gala' e 'Fuji', respectivamente.	
Palavras-Chave: 	firmeza de polpa; Malus domestica; pós-colheita.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
URL: 	http://intranetdoc.epagri.sc.gov.br/producao_tecnico_cientifica/DOC_38012.pdf	
Registro original: 	Epagri-Sede (Epagri-Sede)	
Exemplares: 	Epagri-Sede - (100239-1) - UPC - PL - DD -  -  -  - DIS