Data/hora: 01/06/2024 08:01:04

Biblioteca(s): | Epagri-Sede.
Tipo da produção científica: | Folder/Folheto/Cartilha
Data corrente: | 23/12/2020
Data da última atualização: | 23/12/2020
Autoria: | GONÇALVES, D. S.; HARTER-MARQUES, B.; LORENZI, É. F. P.; MENDES, W. M.; BITENCOURT, R. T. S.
Título: | CONSIDERAÇÕES SOBRE A PRODUÇÃO DO POLVILHO AZEDO SECO AO SOL / REDUÇÃO POPULACIONAL DE DROSÓFILAS EM ÁREA DE SECAGEM DE POLVILHO AZEDO: RELATÓRIO FINAL.
Ano de publicação: | 2019
Fonte/Imprenta: | Urussanga, SC: Epagri, 2019.
Páginas: | 33 p.
Idioma: | Português
Conteúdo: | O objetivo geral deste trabalho foi avaliar o alcance de novas Boas Práticas de Fabricação (BPFs ) em experimentos para determinação de contaminantes físicos e de eventuais riscos. O projeto foi coordenado pela CIDASC que demandou auxílio à Epagri e à UNESC para parceria e apoio nas atividades ligadas à redução de contaminantes artrópodes em área de secagem de polvilho azedo. A principal meta almejada foi a Revisão RDC14/2014/ANVISA. Para isso foram conduzidos estudos de panificação, análises microscópicas e microbiológicas em polvilho azedo e avaliação de armadilhas atrativas em jiraus de secagem. Desse modo conseguiu-se avaliar a eficiência de diferentes níveis de adoção de BPFs em três polvilheiras do sul do Estado de Santa Catarina, realizar o monitoramento de drosófilas, principal artrópode a ser  evitado no produto, estudar o risco de contaminantes e sua eliminação em produtos panificados e recomendar novas estratégias para  mitigação de contaminantes.
Palavras-Chave: | atrativos alimentares; boas práticas de fabricação; drosófilas.
Categoria do assunto: | E Economia e Indústria Agrícola
URL: | http://intranetdoc.epagri.sc.gov.br/producao_tecnico_cientifica/DOC_48214.pdf
Registro original: | Epagri-Sede (Epagri-Sede)
Exemplares: | Epagri-Sede - (105495-1) - UPC - RT - DD -  -  -  - DIS