Data/hora: 01/06/2024 08:26:17

Biblioteca(s): | Epagri-Sede.
Tipo da produção científica: | Resumo em Anais de Congresso
Circulação/Nível: | -- - --
Data corrente: | 05/08/2011
Data da última atualização: | 05/08/2011
Autoria: | PEREIRA, A.; NUNES, M.; YASUMARU, F.; FERREIRA,  J. F.
Afiliação: | Epagri
Título: | Avaliação da qualidade de pasta de microalgas produzidas em laboratório de larvicultura de moluscos no Sul do Brasil.
Ano de publicação: | 2006
Fonte/Imprenta: | In: AQUACIÊNCIA , 2006, Bento Gonçalves, RS. Desafios para uma atividade sustentável e ambientalmente amigável. Nova Petrópolis, RS: Serrasul Eventos, 2006.
Idioma: | Português

Conteúdo:

Dentre as diversas possibilidades de utilização de pastas de microalgas no processo 
produtivo de organismos aquáticos, o objetivo deste trabalho foi definir uma metodologia 
de produção e armazenamento desse produto,  nas condições do Laboratório de Moluscos Marinhos da Universidade Federal de Santa Catarina (LMM-UFSC). Para isso, cultivos de microalgas Chaetoceros calcitrans e Skeletonema sp. foram realizados em tanques de fibra de vidro de 500 L, temperatura 20±2oC, meio de cultura F/2 de Guillard e iluminação contínua com intensidade de 203-234 µmol fótons m-2s-1. Na fase exponencial, as culturas foram centrifugadas (centrífuga Lavin, modelo 12-413V) a uma velocidade de 2.800 rpm, com fluxo de alimentação da centrífuga ajustado para obter-se em média 80% de retenção das células.. Ao final do processo, determinamos o número de células por mililitro do concentrado de microalga e, para a espécie C.calcitrans, foram aplicados tratamentos com e sem adição do aditivo Ácido Ascórbico. Posteriormente, os concentrados de microalgas foram distribuídos em potes plásticos de 100 mL e  armazenados sob refrigeração a 4±1ºC. Para determinar o tempo de armazenamento  e a qualidade da pasta produzida, foram realizadas análises de viabilidade celular utilizando-se o corante azul de Evan e a variação do número de bactérias marinhas totais no  inoculo utilizado para fazer a pasta e, semanalmente durante oito semanas, no concentrado obtido após a centrifugação. Na avaliação dos danos causados durante o  processo de centrifugação observamos que, menos de 1% das células das espécies de microalgas trabalhadas sofreram injúria e que não houve mudança significativa no número de bactérias marinhas totais. A pasta de Chaetoceros calcitrans, armazenada com adição de 0,1% do aditivo Ácido Ascórbico, apresentou tempo de prateleira inferior a 2 semanas. Para o tratamento sem aditivo, os resultados mostraram que as células permaneceram viáveis (99%) até a sétima semana para a microalga Skeletonema  sp. e oitava para C. calcitrans. Os resultados bacteriológicos ao longo do experimento mostraram que não houve incremento do número de bactérias durante o armazenamento para ambas as espécies (p>0,05). Este estudo demonstrou a viabilidade de produção e armazenamento de pastas de microalga, por um período de 7 a 8 semanas, permitindo ser utilizada como alimento e otimizando o uso das microalgas produzidas no laboratório.

Palavras-Chave: | Pasta de microalga.
Categoria do assunto: | --
URL: | http://intranetdoc.epagri.sc.gov.br/producao_tecnico_cientifica/DOC_5912.pdf
Registro original: | Epagri-Sede (Epagri-Sede)
Exemplares: | Epagri-Sede - (81966-1) - UPC - PL - -- -  -  -  - DIS