Data/hora: 03/06/2024 12:38:17

Biblioteca(s): | Epagri-Sede.
Tipo da produção científica: | Folder/Folheto/Cartilha
Data corrente: | 19/12/2023
Data da última atualização: | 19/12/2023
Autoria: | FELIPPETO, J.; CALIARI, V.; SPOLTI, F.; PANCERI, C.
Título: | Relatório Técnico Individual: 3ª Avaliação Sensorial dos Vinhos da Indicação de Procedência dos Vinhos de Altitude de Santa Catarina - AMOSTRA 619/619/650 /2023 (Prova e contraprova) - Vinho fino tinto tranquilo.
Ano de publicação: | 2023
Fonte/Imprenta: | São Joaquim: Epagri, 2023.
Páginas: | 4 p.
Idioma: | Português

Conteúdo:

A amostra apresenta as seguintes características sensoriais:
a) Visual: límpido, Rubi de media intensidade, reflexos violáceos. Pouco típico para a variedade. Límpido, Brilhante, Purpura, reflexos de evolução.
b) Olfativo: pouco persistente mentolado canfora mentol, volátil, oxidação, pouca fruta, não tem tipicidade varietal, madeira sobreposta à fruta. Pouco típico. Rico em aromas, cravo, canela, especiarias, fumaça e tabaco, leve pirazina, falta de perfil varietal, herbáceo excessivo.
c) Gustativo: excesso de madeira, acidez marcada baixa complexidade, madeira sobreposta à fruta. Pouco típico. Adstringência marcante, em boca desagradável, queimado, ligeiro, lembra vermute.
d) Tipicidade: Inexistente
NÃO RECOMENDADO  -  Média= 78,8

Thesagro: | Indicação de Procedência; qualidade enológica; Vinhos finos de Altitude.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
URL: | http://intranetdoc.epagri.sc.gov.br/producao_tecnico_cientifica/DOC_59715.pdf
Registro original: | Epagri-Sede (Epagri-Sede)
Exemplares: | Epagri-Sede - (109096-1) - UPC - RT - DD -  -  -  - DIS