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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
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Data corrente: |
27/05/2021 |
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Data da última atualização: |
27/05/2021 |
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Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
SANTOS, V. A. F. O.; BUSS, M.; FELIPPETO, J.; AMARANTE, C. V. T. |
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Título: |
Qualidade de vinhos da variedade 'Chardonnay' produzida em sistemas de cultivo protegido na região de São Joaquim-SC. |
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Ano de publicação: |
2021 |
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Fonte/Imprenta: |
In: SIMPÓSIO BRASILEIRO DE BEBIDAS FERMENTADAS E DESTILADAS, 2021, Online. Resumos... Diamantina: Universidade Federal dos Vales do Jetiquinhonha e Mucuri, 2021. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
A cidade de São Joaquim-SC vem se destacando no âmbito vitivinícola pela produção de vinhos finos de altitude. Entretanto, devido a alta pluviosidade nos períodos de maturação e colheita, a utilização do cultivo protegido é uma estratégia para melhorar a qualidade das uvas. O objetivo foi avaliar a influência do cultivo protegido sobre a qualidade do vinho da variedade ?Chardonnay? na safra de 2018/19. O experimento foi conduzido num vinhedo comercial com altitude de 1256 m. Os tratamentos consistiram em três sistemas de cultivo distintos: plantas descobertas, sob cobertura plástica e sob tela antigranizo. Foram realizadas análises de teor alcoólico, pH, acidez total, acidez volátil e açúcares redutores. Os vinhos dos distintos sistemas de cultivo avaliados não diferiram estatisticamente para teor alcoólico e açúcares redutores. O vinho do sistema de cultivo com tela, apresentou o menor pH em comparação aos vinhos do cultivo com cobertura plástica e a pleno sol. Já o cultivo a pleno sol conferiu o menor teor de acidez volátil e o maior de acidez total quando comparado aos outros tratamentos. O cultivo protegido modifica o microclima do vinhedo, possibilitando uma maturação completa das uvas. Os resultados indicam que o cultivo protegido não influenciou negativamente na qualidade do vinho. |
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Palavras-Chave: |
Chardonnay; Cultivo protegido; Maturação; Qualidade; Vinho. |
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Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
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Marc: |
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Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
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Biblioteca |
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Tipo/Formato |
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Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
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| Registros recuperados : 1 | |
| 1. |  | MILANEZ, J. M.; LICHTEMBERG, L. A.; FANCELLI, M.; MESQUITA, A. L. M. Pragas da bananeira e seu controle. In: SEMANA INTERNACIONAL DA FRUTICULTURA, FLORICULTURA E AGROINDUSTRIAS, 19 - FRUTAL. AGROFLORES, 14, Fortaleza, CE, 2012. Produção de banana para os mercados interno e externo. Fortaleza, CE: Instituto Frutal, 2012. p. 61-83.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica | Circulação/Nível: -- - -- |
| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| Registros recuperados : 1 | |
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