Data/hora: 03/07/2024 14:04:04

Biblioteca(s): 	Epagri-Sede.	
Data corrente: 	21/10/2011	
Data da última atualização: 	21/10/2011	
Autoria: 	FALCÃO, L. D.; GRIS, E. F.; BRIGHENTI, E.; BONIN, V.; ROSIER, J. P.; OGLIARI, P. J.; LUIZ, M. T. B.	
Afiliação: 	Epagri	
Título: 	Evolução da maturação da uva Cabernet Sauvignon (Vitis vinífera) produzida em um vinhedo de São Joaquim (SC).	
Ano de publicação: 	2004	
Fonte/Imprenta: 	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 18., 2004, Florianópolis, SC. Anais... Florianópolis, SC: SBF, 2004.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Esse trabalho teve como objetivo avaliar a evolução da maturação da uva cultivar Cabernet Sauvignon produzida em um vinhedo situado no município de São Joaquim, uma região vitícola no Planalto Sul Catarinense, bem como, verificar a possível interação significativa entre a evolução dos sólidos solúveis totais (SST) e antocianinas monoméricas totais (AT) durante a maturação. Os resultados obtidos demonstraram que houve aumento linear nos valores de sólidos solúveis totais, pH e antocianinas totais e diminuição linear no teor de acidez total.	
Palavras-Chave: 	Antocianina; Cabernet Sauvignon; Maturação; Sólidos solúveis totais.	
Categoria do assunto: 	--	
URL: 	http://intranetdoc.epagri.sc.gov.br/producao_tecnico_cientifica/DOC_10313.pdf	
Registro original: 	Epagri-Sede (Epagri-Sede)	
Exemplares: 	Epagri-Sede - (84592-1) - UPC - PL - -- -  -  -  - DIS