Data/hora: 16/06/2024 08:26:25

Biblioteca(s): 	Epagri-Sede.	
Data corrente: 	05/07/2018	
Data da última atualização: 	05/07/2018	
Autoria: 	REIS, L. C. R.; FACCO, E. M. P.; PETRY, H. B.; FLÔRES, S. H.; RIOS, A. O.	
Título: 	CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DE DIFERENTES CULTIVARES DE MARACUJÁ-AZEDO.	
Ano de publicação: 	2018	
Fonte/Imprenta: 	In: SIMPÓSIO DE SEGURANÇA ALIMENTAR, 6., 2018, Gramado. Anais... Gramado: SBCTA, 2018.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	O maracujá azedo é uma fruta nativa do Brasil, sendo o maior produtor e consumidor no
mundo. Esta pesquisa teve o objetivo de avaliar quatro cultivares de maracujá azedo: ?SCS437
Catarina?, ?BRS Gigante Amarelo?, ?BRS Rubi do Cerrado? and ?BRS Sol do Cerrado? em relação a
sua capacidade antioxidante. As quatro novas cultivares de polpa de maracujá azedo (Passiflora edulis
Sims) foram obtidas da EPAGRI-SC (Empresa Agrícola e Extensão Rural de Santa Catarina) e
EMBRAPA (Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária). As frutas foram colhidas e transportadas
para o Laboratório de Compostos Bioativos da UFRGS (Universidade Federal do Rio Grande do Sul).
O método utilizado para determinar a capacidade antioxidante nas polpas de maracujá azedo foi
baseado no sequestro do radical ABTS e, em seguida, os dados foram analisados por ANOVA e teste
de comparação de médias de Tukey, a um nível de significância de 5%. Os resultados indicaram que
as cultivares ?SCS437 Catarina? e ?Gigante Amarelo? apresentaram uma maior capacidade
antioxidante	
Palavras-Chave: 	Passiflora edulis; qualidade.	
Categoria do assunto: 	Q Alimentos e Nutrição Humana	
URL: 	http://intranetdoc.epagri.sc.gov.br/producao_tecnico_cientifica/DOC_40909.pdf	
Registro original: 	Epagri-Sede (Epagri-Sede)	
Exemplares: 	Epagri-Sede - (102427-1) - UPC - PL - DD -  -  -  - DIS