Data/hora: 03/06/2024 11:20:34

Biblioteca(s): 	Epagri-Sede.	
Tipo da produção científica: 	Resumo em Anais de Congresso	
Data corrente: 	06/04/2020	
Data da última atualização: 	06/04/2020	
Autoria: 	HATEM, A. A.; COUTO, M. F.; DORTZBACH, D.; TRABAQUINI, K.; VIEIRA, V. F.	
Título: 	CARNE DA SERRA CATARINENSE: O SABOR DA CARNE DE RAÇAS NOBRES, PRECOCES, A BASE DE PASTO.	
Ano de publicação: 	2019	
Fonte/Imprenta: 	In: MOSTRA DE PRODUTOS TRADICIONAIS, 7., 2019, FLORIANÓPOLIS, SC. Resumos... FLORIANÓPOLIS, SC: Epagri, 2019. p. 22	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Território: Planalto Sul Catarinense. Características do produto: Carne bovina de ótima qualidade, produzida a base de pasto e em campos nativos melhorados. As raças e cruzamentos utilizados, associado às condições de clima, qualidade das forrageiras dos campos naturais no verão conferem sabor e qualidade diferenciados ao produto. Notoriedade: Reconhecida desde o ciclo do tropeirismo, a região possui tradição e notoriedade na produção de bovino de corte, cuja importância econômica mantem-se ao longo de décadas. Qualidade relacionada ao meio físico: Atualmente produtores vêm destacando-se no melhoramento genético, com raças europeias para corte, destacando-se as raças britânicas que associadas às características edafoclimáticas, conferem características diferenciadas e reconhecidas ao produto. Número de produtores: Toda a região da Serra Catarinense é tradicionalmente reconhecida pela produção de gado de corte, acima de 600.000 cabeças alojadas em mais de 15.000 estabelecimentos agropecuários, em todos os 18 municípios da região do Planalto Sul Catarinense.	
Palavras-Chave: 	campo nativo; cultura; Tradição.	
Categoria do assunto: 	E Economia e Indústria Agrícola	
URL: 	http://intranetdoc.epagri.sc.gov.br/producao_tecnico_cientifica/DOC_44298.pdf	
Registro original: 	Epagri-Sede (Epagri-Sede)	
Exemplares: 	Epagri-Sede - (104549-1) - UPC - PL - DD -  -  -  - DIS