Data/hora: 16/06/2024 08:13:18

Biblioteca(s): | Epagri-Sede.
Data corrente: | 30/08/2022
Data da última atualização: | 30/08/2022
Autoria: | SOUZA, A. L. K.; GIOVANNI, R. N.; CALIARI, V.; COSTELLA, M. R. S.; PERAZZOLI, V.
Título: | Evolução da maturação da uva resistente Regent produzida em Videira- SC na safra 2022.
Ano de publicação: | 2022
Fonte/Imprenta: | In: SIMPOSIO DE FRUTICULTURA DA REGIÃO SUL , 3., 2022, Online. Resumos... Chapecó : Epagri, 2022.
Idioma: | Português
Conteúdo: | As variedades de uva PIWI possuem como característica a possibilidade de aliar alta  qualidade enológica e resistência a doenças, sendo uma ótima possibilidade para  viticultores, principalmente de regiões climáticas marginais. O conhecimento dos  índices de maturação das uvas é fundamental para a definição do ponto ideal de  colheita, levando em conta o momento em que as características físico-químicas são  ideais para a elaboração de vinhos de qualidade. Nas uvas tintas a mudança de cor é  um sinal do início deste processo. O objetivo deste trabalho foi avaliar a evolução da  curva de maturação da variedade Regent na safra 2022 produzida no município de  Videira, Santa Catarina (840m de altitude). As amostras foram coletadas  semanalmente a partir do início da virada de cor das bagas e avaliadas quanto aos  teores de sólidos solúveis (SS - °Brix) e acidez total (AT - mEq.L-1), segundo metodologia da OIV (2019). Foram realizadas cinco coletas para definição do ponto  ideal de colheita, sendo que a primeira foi no dia 21 de dezembro de 2021,  apresentando 15,5°Brix e 176 mEq.L-1 de acidez. As demais amostragens foram nos  dias 03, 10, 16 e 24 de janeiro, onde a colheita total foi realizada. O teor de sólidos  solúveis evoluiu, passando de 15,5°Brix para 19,3, 19,5, 21,3 e 23,4. Quanto a acidez  total, na primeira coleta o valor era de 176 mEq.L-1, passando para 109, 104, 88 e 74. A definição do ponto ideal de colheita foi quando os índices de SS e AT foram de 23,4°Brix e 74 mEq.L-1, o que mostra a boa adaptação da variedade às condições  catarinenses, com possibilidade de colheita com teor de sólidos solúveis mais alto que  as variedades tradicionalmente plantadas como a Isabel, que normalmente não  ultrapassa valores de 19°Brix. A acidez de 74 mEq.L-1indica que se atingiu uma adequada maturação tecnológica e fenólica. A variedade Regent apresenta  características favoráveis para elaboração de vinhos tintos e rosés e é bem adaptada  as condições edafoclimáticas do Vale do Rio do Peixe.
Thesagro: | curva de maturação; vinho tinto; Vitis vinifera.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
URL: | http://intranetdoc.epagri.sc.gov.br/producao_tecnico_cientifica/DOC_53794.pdf
Registro original: | Epagri-Sede (Epagri-Sede)
Exemplares: | Epagri-Sede - (107265-1) - UPC - PL - DD -  -  -  - DIS