Data/hora: 07/06/2024 09:02:58

Biblioteca(s): | Epagri-Sede.
Tipo da produção científica: | Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica
Data corrente: | 02/09/2014
Data da última atualização: | 02/09/2014
Autoria: | CORDOVA, U. A.; M.B.F.SCHLICKMANN, A. F.
Título: | Projeto Queijo Artesanal Serrano: história, cultura e geração de renda nos Campos de Altitude do Sul do Brasil.
Ano de publicação: | 2014
Fonte/Imprenta: | In: WORKSHOP SOBRE DESENVOLVIMENTO REGIONAL NO TERRITÓRIO DO CONTESTADO, 3. SEMINÁRIO DE PRODUÇÃO TRADICIONAIS E AGROFLORESTAIS NO CENTRO SUL DO PARANÁ E NORTE CATARINENSE, 2., 2014, Canoinhas, SC. [Palestra...]. Canoinhas, SC: Universidade do Contestado, 2014.
Idioma: | Português
Conteúdo: | O trabalho apresentado no evento aborda os seguintes as aspectos em relação ao queijo artesanal serrano: os principais objetivos do Projeto Queijo Artesanal Serrano que são a legalização e comercialização do produto, a busca de uma indicação geográfica e o registro como patrimônio cultural de natureza imaterial do Brasil. Também apresenta as principais vertentes que é a qualificação, valorização e certificação. Aborda a história do queijo serrano no território catarinense, a situação  que se encontra, bem como o estágio atual em Santa Catarina e Rio Grande do Sul. Também menciona a notoriedade e a caracterização do que é o queijo serrano. No trabalho são apresentados aas principais publicações do Projeto, as principais fontes financiadoras do mesmo e as parcerias.
Palavras-Chave: | Indicação geográfica; Notoriedade; Patrimônio cultural; Queijo artesanal serrano.
Categoria do assunto: | L Ciência Animal e Produtos de Origem Animal
URL: | http://intranetdoc.epagri.sc.gov.br/producao_tecnico_cientifica/DOC_34750.pdf
Registro original: | Epagri-Sede (Epagri-Sede)
Exemplares: | Epagri-Sede - (96576-1) - UPC - PI - DD -  -  -  - DIS