Data/hora: 29/06/2024 11:17:55

Biblioteca(s): 	Epagri-Sede.	
Data corrente: 	23/11/2020	
Data da última atualização: 	23/11/2020	
Autoria: 	CAVALLI, S. B.; SCHNEIDER, S.; GIEHL, A. L.	
Título: 	Agricultura sensível à nutrição.	
Ano de publicação: 	2020	
Fonte/Imprenta: 	In: CONGRESSO DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ECONOMIA, ADMINISTRAÇÃO E SOCIOLOGIA RURAL, 58., 2020, Foz do Iguaçu. Anais... Brasília: SOBER, 2020.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Nas últimas décadas, mudanças significativas têm sido observadas no mercado mundial de carnes, geralmente associadas a alterações nos hábitos de consumo, crescimento populacional e aumento de renda. Neste artigo, busca-se discutir a evolução da produção e do mercado de carnes, além de identificar as principais tendências do setor para os próximos anos. As três carnes mais consumidas no mundo registraram aumento de 404,8% entre 1961 e 2018. A maior variação foi registrada na carne de frango (1.412,3%), seguida pela carne suína (388,4%) e bovina (143,8%). A produção mundial de carnes é bastante concentrada, com os cinco principais produtores (China, Estados Unidos, Brasil, Rússia e México) responsáveis por 54,4% da carne produzida em 2018. Quanto ao consumo, o grau de concentração é ainda mais expressivo. Os cinco maiores consumidores (China, União Europeia, Estados Unidos, Brasil e Rússia) respondem por 69,8% do total mundial. A produção brasileira de carnes passou de 8,23 milhões de toneladas, em 1997, para 25,89 milhões de toneladas, em 2019, aumento de 214,4% no período. A maior variação foi observada na carne suína (308,2%), seguida pela carne de frango (248,3%) e carne bovina (146,4%). Parcela expressiva da produção brasileira destina-se ao mercado externo. O país ocupa a 1ª colocação no ranking de exportações de carne de frango, a 2ª na carne bovina e a 4ª na carne suína. Paralelo ao crescimento da produção, aumentaram também as externalidades associadas a essas cadeias produtivas, como problemas ambientais, sanitários e de saúde pública, que tem estimulado mudanças no setor. A perspectiva é de que, no curto e médio prazo, a demanda mundial por carnes siga aumentando, principalmente nos países em desenvolvimento. Contudo, as cadeias produtivas devem incorporar mecanismos de minimização de impactos. No longo prazo, por sua vez, é possível que se verifique redução no consumo de carne ou substituição parcial por outras alternativas.	
Palavras-Chave: 	agricultura; agropecuária; carne; mercado de carnes; nutrição.	
Categoria do assunto: 	Q Alimentos e Nutrição Humana	
URL: 	http://intranetdoc.epagri.sc.gov.br/producao_tecnico_cientifica/DOC_47578.pdf	
Registro original: 	Epagri-Sede (Epagri-Sede)	
Exemplares: 	Epagri-Sede - (105198-1) - UPC - PL - DD -  -  -  - DIS