Data/hora: 23/05/2024 10:32:51

Biblioteca(s): | Epagri-Sede.
Tipo da produção científica: | Artigo em Periódico Indexado
Circulação/Nível: | Nacional - B
Data corrente: | 01/08/2017
Data da última atualização: | 01/08/2017
Autoria: | CÓRDOVA, U. A.
Título: | Epagri resgata origem do queijo artesanal serrano.
Ano de publicação: | 2010
Fonte/Imprenta: | Agropecuária Catarinense, Florianópolis, v. 23, n. 3, p. 9, 2010.
Idioma: | Português
Conteúdo: | O processo de fabricação do queijo artesanal serrano, uma tradição centenária que gera renda para aproximadamente 2 mil famílias do planalto sul catarinense, foi resgatado e documentado por uma pesquisa da Epagri. O levantamento da história do produto, que faz parte do Projeto de Certificação e Qualificação do Queijo Artesanal Serrano dos Campos de Altitude de Santa Catarina, vai evitar que esse conhecimento se perca no tempo.
Palavras-Chave: | Pecuária; Queijo.
Categoria do assunto: | L Ciência Animal e Produtos de Origem Animal
URL: | http://intranetdoc.epagri.sc.gov.br/producao_tecnico_cientifica/DOC_39457.pdf
Registro original: | Epagri-Sede (Epagri-Sede)
Exemplares: | Epagri-Sede - (101366-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS