Data/hora: 26/06/2024 08:29:40

Biblioteca(s): | Epagri-Sede.
Data corrente: | 07/10/2020
Data da última atualização: | 07/10/2020
Autoria: | DORTZBACH, D.; TRABAQUINI, K.; VIEIRA, V. F.; CÓRDOVA, U. A.; SCHLICKMANN, A. F. M. B. F.
Título: | Denominação de origem Campos de Cima da Serra.
Ano de publicação: | 2020
Fonte/Imprenta: | In: WORKSHOP DE CIÊNCIA E INOVAÇÃO EM PECUÁRIA, 1., 2020, Lages. Resumos... Florianópolis: Epagri, 2020. p. 82
Idioma: | Português

Conteúdo:

A indicação Geográfica (IG), muito mais que abrir possibilidades
de novos mercados e agregação de valor, permitiu a valorização e o reconhecimento de uma
atividade que vem sendo desenvolvida há séculos na região dos Campos de Cima da Serra nos
estados de Santa Catarina e Rio Grade do Sul. O processo de elaboração do dossiê que foi
entregue ao INPI permitiu diferenciar o produto Queijo Artesanal Serrano, valorizar a história, a
notoriedade e o saber-fazer. As discussões relacionadas com a IG contribuíram para a
estruturação da cadeia produtiva, a regulamentação da atividade e a readequação dos produtores.
Hoje a população local tem orgulho por produzir o queijo artesanal serrano. Os produtores saíram
da clandestinidade e têm uma alternativa para manter a cultura e a tradição, podendo ser a
Denominação de Origem Campos de Cima da Serra um estimulo para os jovens prosseguirem
com a atividade de produção do Queijo Artesanal Serrano e permanecerem no território.

Palavras-Chave: | Desenvolvimento Territorial; IG; Notoriedade; queijo serrano.
Categoria do assunto: | E Economia e Indústria Agrícola
URL: | http://intranetdoc.epagri.sc.gov.br/producao_tecnico_cientifica/DOC_47010.pdf
Registro original: | Epagri-Sede (Epagri-Sede)
Exemplares: | Epagri-Sede - (104995-1) - UPC - PL - DD -  -  -  - DIS