Data/hora: 26/06/2024 09:16:38

Biblioteca(s): | Epagri-Sede.
Data corrente: | 22/06/2017
Data da última atualização: | 22/06/2017
Autoria: | CÓRDOVA, U. A.; SCHLICKMANN, A. F. M. B. F.
Título: | Indicação geográfica e reconhecimento da notoriedade, história e especificidade do queijo artesanal serrano.
Ano de publicação: | 2016
Fonte/Imprenta: | In: WORKSHOP CATARINENSE DE INDICAÇÃO GEOGRÁFICA , 5., 2016, Joinville, SC. Anais... Joinville: Univille, 2016. p. 29-33.
Idioma: | Português

Conteúdo:

O objetivo do presente trabalho é comprovar a notoriedade e especificidade do queijo artesanal serrano (QAS) e razões pelas quais diversas instituições públicas e
privadas, associações e produtores buscam uma indicação geográfica na modalidade de denominação de origem para o mesmo. E, nessa perspectiva, o queijo artesanal serrano é um produto típico de terroir, ou seja, suas características particulares são determinadas por influências do ambiente mas também do ser humano, (saber fazer tradicional, origem histórica, características típicas), assim passa a exprimir a interação entre o meio natural e os fatores humanos.

Palavras-Chave: | Campos de Cima da Serra; denominação de origem; Indicação geográfica; queijo artesanal serrano; Serra Catarinense.
Categoria do assunto: | E Economia e Indústria Agrícola
URL: | http://intranetdoc.epagri.sc.gov.br/producao_tecnico_cientifica/DOC_39305.pdf
Registro original: | Epagri-Sede (Epagri-Sede)
Exemplares: | Epagri-Sede - (101301-1) - UPC - PL - DD -  -  -  - DIS