Data/hora: 17/06/2024 11:23:05

Biblioteca(s): 	Epagri-Sede.	
Data corrente: 	22/06/2017	
Data da última atualização: 	22/06/2017	
Autoria: 	CÓRDOVA, U. A.; SCHLICKMANN, A. F. M. B. F.	
Título: 	Indicação geográfica e reconhecimento da notoriedade, história e especificidade do queijo artesanal serrano.	
Ano de publicação: 	2016	
Fonte/Imprenta: 	In: WORKSHOP CATARINENSE DE INDICAÇÃO GEOGRÁFICA , 5., 2016, Joinville, SC. Anais... Joinville: Univille, 2016. p. 29-33.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	O objetivo do presente trabalho é comprovar a notoriedade e especificidade do queijo artesanal serrano (QAS) e razões pelas quais diversas instituições públicas e
privadas, associações e produtores buscam uma indicação geográfica na modalidade de denominação de origem para o mesmo. E, nessa perspectiva, o queijo artesanal serrano é um produto típico de terroir, ou seja, suas características particulares são determinadas por influências do ambiente mas também do ser humano, (saber fazer tradicional, origem histórica, características típicas), assim passa a exprimir a interação entre o meio natural e os fatores humanos.	
Palavras-Chave: 	Campos de Cima da Serra; denominação de origem; Indicação geográfica; queijo artesanal serrano; Serra Catarinense.	
Categoria do assunto: 	E Economia e Indústria Agrícola	
URL: 	http://intranetdoc.epagri.sc.gov.br/producao_tecnico_cientifica/DOC_39305.pdf	
Registro original: 	Epagri-Sede (Epagri-Sede)	
Exemplares: 	Epagri-Sede - (101301-1) - UPC - PL - DD -  -  -  - DIS