Data/hora: 03/07/2024 15:45:40

Biblioteca(s): 	Epagri-Sede.	
Data corrente: 	01/03/2023	
Data da última atualização: 	01/03/2023	
Autoria: 	ASSUMPÇÃO, T. I.; FUTIGAMI, L. S.; CALIARI, V.; SOUZA, A. L. K.; BURIN, V. M.	
Título: 	COMPOSTOS FENÓLICOS E CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DE VINHOS DA VARIEDADE REGENT (PIWI) PRODUZIDOS NO SUL DO BRASIL.	
Ano de publicação: 	2022	
Fonte/Imprenta: 	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 28., 2022, Online. Anais... Campinas, SP: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2022.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Devido à susceptibilidade das uvas Vitis vinifera a doenças fúngicas e a busca por um cultivo menos agressivo ao meio ambiente, novas variedades que combinam resistência a doenças e qualidade enológica foram desenvolvidas, como as variedades PIWI (Pilzwiderstandsfähige). No entanto, há poucas informações disponíveis sobre o potencial enológico dessas uvas. Assim, o objetivo deste trabalho foi avaliar os parâmetros enológicos clássicos, teor de polifenóis totais e capacidade antioxidante dos vinhos elaborados com uvas PIWI, variedade Regent, cultivadas em diferentes regiões de Santa Catarina, safras 2020 e 2021. Os resultados mostraram que os vinhos da variedade de uva Regent provenientes de diferentes locais de Santa Catarina, foram adequados para a produção de vinhos de qualidade e apresentaram os parâmetros enológicos de acordo com o preconizado pela legislação. Todos os vinhos apresentaram alto teor de polifenóis totais e atividade antioxidante nas duas safras avaliadas.	
Thesagro: 	Pilzwiderstandsfähige; resistência; uva; vinificação.	
Categoria do assunto: 	F Plantas e Produtos de Origem Vegetal	
URL: 	http://intranetdoc.epagri.sc.gov.br/producao_tecnico_cientifica/DOC_56366.pdf	
Registro original: 	Epagri-Sede (Epagri-Sede)	
Exemplares: 	Epagri-Sede - (108095-1) - UPC - PL - DD -  -  -  - DIS