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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
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Data corrente: |
10/05/2013 |
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Data da última atualização: |
10/05/2013 |
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Autoria: |
ALVES, C. C. C.; GEMAL, N. D. H.; CORTEZ, M. A. S.; FRANCO, R. M.; MANO, S. B. |
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Título: |
Utilização de Lactobacillus acidophilus e de acidificação direta na fabricação de queijo de minas frescal. |
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Ano de publicação: |
2011 |
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Fonte/Imprenta: |
Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, Belo Horizonte, MG, v. 63, n. 6, p. 1559-1566, dez. 2011. |
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Idioma: |
Português |
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Palavras-Chave: |
Ácido lático; Lactobacillus acidophilus; Probiótico; Queijo. |
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Categoria do assunto: |
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Marc: |
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Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
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