Data/hora: 16/06/2024 07:25:27

Biblioteca(s): | Epagri-Sede.
Data corrente: | 09/08/2019
Data da última atualização: | 09/08/2019
Autoria: | ZARDO, D. M.; BORTOLINI, D. G.; BENVENUTTI, L.; PRESTES, A. A.; SILVA, R. G.; SVIERCOSKI, G.; COUTO, M.; KVITSCHAL, M. V.; ZIELINSKI, A. A. F.; ALBERTI, A.; NOGUEIRA, A.
Título: | Comparativo entre as frutas e sucos das cultivares de macieira Gala, Fuji e Monalisa: aspectos físico-químicos e sensoriais.
Ano de publicação: | 2019
Fonte/Imprenta: | In: ENCONTRO NACIONAL SOBRE FRUTICULTURA DE CLIMA TEMPERADO, 16., 2019, Fraiburgo. Resumos... Caçador: Epagri, 2019. p. 176
Idioma: | Português
Conteúdo: | A produção nacional de maçã (Malus domestica L. Borkh) foi aproximadamente 1,3 milhão de toneladas em 2017 (FAOSTAT, 2019). As cultivares Gala e Fuji representam 95% de toda a colheita (ABPM, 2016); porém são mal adaptadas, altamente susceptíveis às doenças, além de dependentes da cadeia do frio para seu desenvolvimento (EPAGRI, 2014). A cultivar Monalisa, lançada pelo Programa de Melhoramento Genético de Macieira da Epagri, produz frutas de alta qualidade, é bem adaptada ao clima brasileiro e é resistente às principais doenças da macieira. Isso implica em aplicações reduzidas de agrotóxicos, minimizando custos de produção, reduzindo os danos ao meio ambiente e os riscos à saúde (EPAGRI, 2014). Os objetivos deste trabalho foram avaliar a aceitabilidade sensorial da cultivar Monalisa (fruta e suco) e analisar características físico-químicas e instrumentais desta fruta, em comparação às cultivares Gala e Fuji.
Palavras-Chave: | Análise sensorial; Malus domestica L Borkh; suco de maçã.
Categoria do assunto: | E Economia e Indústria Agrícola
URL: | http://intranetdoc.epagri.sc.gov.br/producao_tecnico_cientifica/DOC_42837.pdf
Registro original: | Epagri-Sede (Epagri-Sede)
Exemplares: | Epagri-Sede - (103622-1) - UPC - PL - DD -  -  -  - DIS