Catálogo de Informação Agropecuária

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Biblioteca(s):  Epagri-Sede.
Data corrente:  21/08/2012
Data da última atualização:  21/08/2012
Autoria:  LIMA, C. P. de; BRUNO, L. M.; FIGUEIREDO, E. A. T. de; QUIBERONI, A. del L.; CARVALHO, J. D. G.; CARVALHO, A. K. F. de.
Título:  Resistência de bactérias ácido-láticas a bacteriófagos provenientes de unidades de processamento de queijo Coalho.
Ano de publicação:  2012
Fonte/Imprenta:  Ciência Rural, Santa Maria, v. 42, n. 6, p. 1117-1122, jun. 2012.
Idioma:  Português
Conteúdo:  Este trabalho teve como objetivos isolar bacteriófagos de amostras de leite, soro e queijo de Coalho e avaliar a resistência de cepas de Lactobacillus paracasei, pertencentes à Coleção de Micro-organismos de Interesse para a Agroindústria Tropical da Embrapa Agroindústria Tropical, aos fagos isolados. Posteriormente, a resistência destas cepas a fagos específicos para L. paracasei, da Coleção do Instituto de Lactología Industrial - INLAIN (Santa Fe, Argentina), também foi avaliada. As amostras para isolamento dos fagos foram obtidas em quatro unidades de processamento de queijo de Coalho, sendo duas artesanais e duas industriais, localizadas no Estado do Ceará. Para o isolamento dos bacteriófagos, foi empregado o teste de lise celular (spot), enquanto que a resistência das culturas aos fagos foi avaliada pelos testes de capacidade de produção de ácido e avaliação da turbidez. As cepas avaliadas foram resistentes aos bacteriófagos provenientes das unidades de processamento de queijo de Coalho e aos bacteriófagos da Coleção do INLAIN. Os resultados obtidos indicaram que as culturas láticas testadas, resistentes aos bacteriófagos, podem ser utilizadas na composição de fermento lático destinado à elaboração de queijo de Coalho, a partir de leite pasteurizado.
Palavras-Chave:  Cultura lática; Produto derivado do leite; Queijo coalho; Unidade de processamento; Vírus.
Categoria do assunto:  --
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Registro original:  Epagri-Sede (Epagri-Sede)
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161.Imagem marcado/desmarcadoMELLO, M. A. de. Atividade leiteira no Oeste Catarinense: uma opção para realizar o desenvolvimento regional susstentável. Boletim do Deser, Curitiba, n. 118, p. 11-15, 2001.
Tipo: Artigo em Periódico IndexadoCirculação/Nível: -- - --
Biblioteca(s): Epagri-Sede.
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162.Imagem marcado/desmarcadoSANTA CATARINA. Assembleia Legislativa. l Relatorio final dos CPI do leite. Florianopolis,SC: ,2001. 1v.
Biblioteca(s): Epagri-Chapecó.
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163.Imagem marcado/desmarcadoSANTOS, O. V. dos; PEREIRA, L. B.; MATTEI, L. A relocalizacao geografica da producao de leite no Brasil e no Estado de Santa Catarina. Atualidade Economica, Florianopolis, v. 13, n. 40, p. 9-12, jul./dez. 2001.
Biblioteca(s): Epagri-Sede.
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164.Imagem marcado/desmarcadoEPAGRI (Forianopolis, SC). Curso profissionalizante de processamento de leite: informacoes tecnicas, modulo I 3.ed.atual. Floriaopolis, SC; Epagri / GTZ, 2001. 40p. il. (Epagri. Boletim didatico, 27). Programa de Profissionalizacao de Produtores Rurais.
Biblioteca(s): Epagri-Sede.
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165.Imagem marcado/desmarcadoEPAGRI (Florianopolis, SC). Curso profissionalizante de processamento de leite, modulo I: informacoes tecnicas. 3.ed.atual. Florianopolis, SC, 2001. 40p. (Epagri. Boletim didatico, 27).
Biblioteca(s): Epagri-Chapecó.
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166.Imagem marcado/desmarcadoBREDA, N.L. Coordenacao da cadeia produtiva do leite; um estudo de subsistemas no oeste de Santa Catarina. Lavras, MG: UFLA, 2001. 174p.
Biblioteca(s): Epagri-Sede.
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167.Imagem marcado/desmarcadoSANTOS, O. V. dos. Consideracoes sobre os fatores sistemicos da competitividade de cadeia agroindustrial do leite brasileira e catarinense. 2001. 174 f. Dissertacao (Mestrado em Economia) - Universidade Federal de Santa Catarina/UNIPLAC, Florianopolis, SC, 2001.
Biblioteca(s): Epagri-Sede.
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168.Imagem marcado/desmarcadoSAMOHYL, R. W.; ROCHA, R.; MATTOS, V. L. D. de. Utilizacao do metodo de holt-winters para previsao do leite entregue as industrias catarinenses. In: ENCONTRO NACIONAL DE ENGENHARIA DE PRODUCAO, 21. INTERNATIONAL CONFERENCE ON INDUSTRIAL ENGINEERING AND OPERATIONS MANGEMENT, 7., 2001, Salvador, BA. Anais... Salvador: FTC, 2001. 1 CD-ROM.
Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota TécnicaCirculação/Nível: -- - --
Biblioteca(s): Epagri-Sede.
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169.Imagem marcado/desmarcadoSEMINÁRIO MACROREGIONAL DA ATIVIDADE LEITEIRA, 1, 2000, Chapecó. Anais do 1. seminário regional da atividade leiteira. Chapecó: Epagri, 2000. 84p.
Biblioteca(s): Epagri-São Joaquim.
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170.Imagem marcado/desmarcadoSEMINARIO MACRORREGIONAL DA ATIVIDADE LEITEIRA, 1, 2000, Chapeco,SC. Anais... Chapeco,SC: SDA/Epagri, 2000. 84p.
Biblioteca(s): Epagri-Chapecó.
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171.Imagem marcado/desmarcadoTAGLIARI, P.S. Producao de leite organico promete reduzir custos. Agropecuaria Catarinense, Florianopolis, v.13,n.2, p.35-37, jul./out., 2000.
Tipo: Artigo em Periódico IndexadoCirculação/Nível: Nacional - B
Biblioteca(s): Epagri-Sede.
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172.Imagem marcado/desmarcadoTESTA, V. M.; MELLO, M. A.; FERRARI, D. L.; SILVESTRO, M. L.; DORIGON, C. Participação da produção familiar na reestruturação da cadeia produtiva do leite. Chapecó, SC: Epagri, 2000. 5 p.
Tipo: Folder/Folheto/Cartilha
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173.Imagem marcado/desmarcadoSOUZA, N.G. Ocorrencia de residuos de antibioticos no leite de consumo produzido no Estado de Santa Catarina. Agropecuaria Catarinense, Florianopolis, v.13,n.2, p.48-53, jul./out., 2000.
Tipo: Artigo em Periódico IndexadoCirculação/Nível: Nacional - B
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174.Imagem marcado/desmarcadoALMEIDA, E. X.de; SETELICH, E. A.; MARASCHIN, G. E.; RIBEIRO FILHO, H. M. N.; HARTHMANN, O. E. L.; FLARESSO, J. A.; GROSS, C. D.; BERTOL, I.; ALMEIDA, J.; MULLER, L.; QUADROS, S. A. F. Capim elefante anão cv. Mott: pastagem com alto potencial para produção animal. Glória Rural, Rio de Janeiro, v. 3, n. 31, p. 34-37, 2000.
Tipo: Artigo em Periódico IndexadoCirculação/Nível: -- - --
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175.Imagem marcado/desmarcadoTAGLIARI, P.S. Bovinocultura de leite viabiliza a pequena producao agricola familiar. Agropecuaria Catarinense, Florianopolis, v.13,n.1, p.25-30, mar./maio, 2000.
Tipo: Artigo em Periódico IndexadoCirculação/Nível: Nacional - B
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176.Imagem marcado/desmarcadoCORDOVA, U. de A.; RIBEIRO, J. A. R.; VINCENZI, M. L. Bovinocultura catarinense: analise dos indicadores. Agropecuaria Catarinense, Florianopolis, v.12, n.3, p.50-53, set./nov. 1999.
Tipo: Artigo em Periódico IndexadoCirculação/Nível: -- - --
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177.Imagem marcado/desmarcadoSOUZA, N.G. Ocorrencia de residuos de antibioticos no leite de consumo no Estado de Santa Catarina. Florianopolis,SC: UFSC, 1998. 57p. Dissertacao Mestrado
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178.Imagem marcado/desmarcadoROCHA, R. Avaliacao do pasto de capim elefante (Pennisetum purpureum, schumacher) na producao de leite de vacas mesticas holandes x zebu, suplementadas com diferentes fontes alimentares, no periodo da seca. Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinaria e Zootecnia, Belo Horizonte, v.40, n.6, p.451-454, 1998.
Tipo: Artigo em Periódico IndexadoCirculação/Nível: -- - --
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179.Imagem marcado/desmarcadoEPAGRI (Florianopolis, SC). Curso profissionalizante de processamento de leite: informacoes tecnicas. 2.ed.atual. Florianopolis, 1998. 40p. (Epagri. Boletim didatico, 27).
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180.Imagem marcado/desmarcadoAZEVEDO, P.S. de.; GOMES, I.P. de O.: HOESCHL NETO, W.; THALER NETO, A.; SARTORI, V.H. Frequencia de distribuicao de concentrados e o uso de bicarbonato de sodio na producao e composicao do leite em vacas holandesas. Agropecuaria Catarinense, Florianopolis, v.11, n.4, p.49-51, dez./fev. 1998.
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