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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
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Data corrente: |
29/03/2010 |
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Data da última atualização: |
29/03/2010 |
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Autoria: |
SCHETTINO, D. N.; CANÇADO, S. V.; BAIÃO, N. C.; LARA, L. J. C.; FIGUEIREDO, T. C.; SANTOS, W. L. M. |
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Título: |
Efeito do período de jejum pré-abate sobre o rendimento de carcaça de frango de corte. |
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Ano de publicação: |
2006 |
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Fonte/Imprenta: |
Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, Belo Horizonte, v. 58, n. 5, p. 918-924, out. 2006. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Avaliaram-se os efeitos de cinco períodos (quatro, oito, 12, 14 e 16 horas) de jejum pré-abate sobre a perda de peso e rendimento de carcaça e cortes de frangos de corte. Foram utilizados 240 frangos (120 machos e 120 fêmeas), linhagem Cobb, criados até 44 dias de idade. No 44º dia, as aves foram separadas de acordo com o período de jejum (tratamentos) e o sexo, cada tratamento com 24 repetições. Nos tratamentos de quatro, oito, 12 e 16 horas, o jejum foi alimentar e no tratamento de 14 horas, o jejum foi alimentar e hídrico. O teste utilizado para as análises das médias foi o SNK (Student-Newman-Keuls). Foram analisadas as seguintes variáveis: perda de peso vivo após o jejum, taxa de absorção de água pela carcaça, rendimentos da carcaça inteira e dos cortes comerciais coxa e sobrecoxa, peito, dorso, asa, pés e cabeça e pescoço, rendimentos da moela e fígado e peso dos intestinos. Os períodos de jejum de oito, 12, 14, e 16 horas apresentaram maior rendimento de carcaça, sendo superiores ao período de quatro horas de jejum (P<0,05). O tratamento de quatro horas de jejum apresentou maior rendimento de fígado e peso de intestino em relação aos demais tratamentos (P<0,05). O período de jejum não influenciou a taxa de absorção de água nem o peso de moela (P>0,05). As fêmeas absorveram mais água do que os machos, e apresentaram rendimentos de carcaça e cortes comerciais superiores aos dos machos (P<0,05).
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Palavras-Chave: |
Frangos de corte; Jejum pré-abate; Rendimentos de carcaça. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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