|
Registro Completo |
|
Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
|
Data corrente: |
01/07/2009 |
|
Data da última atualização: |
01/07/2009 |
|
Autoria: |
FERREIRA, E.B.; OLIVEIRA, M.S.de; FERREIRA, D.F.; MAGALHÃES, F.A.R. |
|
Título: |
Sensory profile of gorgonzola via generalized procrustes analysis using R. |
|
Ano de publicação: |
2008 |
|
Fonte/Imprenta: |
Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos, Curitiba, v. 26, n. 1, p. 151-159, jan./jun. 2008. |
|
Idioma: |
Inglês |
|
Conteúdo: |
Dados provenientes de análise sensorial de alimentos têm sido avaliados, normalmente, no Brasil por meio de análises de variância (ANAVA) univariadas. Dessa maneira, perdem-se as informações de correlação intravariável fornecidas pelas ferramentas da Estatística Multivariada. A Análise Generalizada de Procrustes (AGP), que geralmente demanda software caro, constitui análise exploratória de dados multivariada que tem por objetivos: (i) retirar os viéses que podem estar contidos nas notas; (ii) resumir informações numa configuração de consenso plotada, geralmente, no plano; e (iii) ressaltar as diferenças relativas entre os objetos analisados. Para ilustrar sua aplicação, dados provindos da análise sensorial de queijos tipo Gorgonzola foram submetidos a ANAVA uni e multivariadas e GPA, utilizando-se o software livre R. Detectou-se a preferência por queijos com maiores teores de gordura e a AGP propiciou a visualização dessas diferenças e a evolução sensorial dos queijos. A AGP pode ser satisfatoriamente executada por software estatístico grátis (R) e deve ser utilizada como complemento às análises de variância. |
|
Palavras-Chave: |
Análise generalizada de procrustes; Análise sensorial; Estatística multivariada; Gorgonzola. |
|
Categoria do assunto: |
-- |
|
Marc: |
LEADER 01823naa a2200205 a 4500
001 1064719
005 2009-07-01
008 2008 bl uuuu u00u1 u #d
100 1 $aFERREIRA, E.B.
245 $aSensory profile of gorgonzola via generalized procrustes analysis using R.
260 $c2008
520 $aDados provenientes de análise sensorial de alimentos têm sido avaliados, normalmente, no Brasil por meio de análises de variância (ANAVA) univariadas. Dessa maneira, perdem-se as informações de correlação intravariável fornecidas pelas ferramentas da Estatística Multivariada. A Análise Generalizada de Procrustes (AGP), que geralmente demanda software caro, constitui análise exploratória de dados multivariada que tem por objetivos: (i) retirar os viéses que podem estar contidos nas notas; (ii) resumir informações numa configuração de consenso plotada, geralmente, no plano; e (iii) ressaltar as diferenças relativas entre os objetos analisados. Para ilustrar sua aplicação, dados provindos da análise sensorial de queijos tipo Gorgonzola foram submetidos a ANAVA uni e multivariadas e GPA, utilizando-se o software livre R. Detectou-se a preferência por queijos com maiores teores de gordura e a AGP propiciou a visualização dessas diferenças e a evolução sensorial dos queijos. A AGP pode ser satisfatoriamente executada por software estatístico grátis (R) e deve ser utilizada como complemento às análises de variância.
653 $aAnálise generalizada de procrustes
653 $aAnálise sensorial
653 $aEstatística multivariada
653 $aGorgonzola
700 1 $aOLIVEIRA, M.S.de
700 1 $aFERREIRA, D.F.
700 1 $aMAGALHÃES, F.A.R.
773 $tBoletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos, Curitiba$gv. 26, n. 1, p. 151-159, jan./jun. 2008.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
|
