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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
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Data corrente: |
10/12/2008 |
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Data da última atualização: |
10/12/2008 |
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Autoria: |
OLIVEIRA, C.B.de; BORTOLI, E.C.de; BARCELLOS, J.O.J. |
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Título: |
Diferenciação por qualidade da carne bovina: a ótica do bem-estar animal. |
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Ano de publicação: |
2008 |
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Fonte/Imprenta: |
Ciencia Rural, Santa Maria, v.38, n.7, p.2092-2096, out. 2008. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Este estudo busca enfatizar como o bem-estar animal pode influenciar nos sistemas produtivos pecuários e no produto final - a carne bovina. Surge da preocupação com as condições que os bovinos são manejados e chegam para abate nos frigoríficos, ocasionando prejuízos a todos os agentes da cadeia produtiva e da necessidade de obtenção de produtos seguros, com qualidade, e produzidos de forma sustentável e ambientalmente correta. Um bom manejo durante todo o sistema de criação se reflete na qualidade da carne. Ao se agregar qualidade, mesmo que por meio de características pouco identificáveis, promove-se a diferenciação do produto. Com certeza, assim como os prejuízos ocasionados pelo manejo inadequado, os ganhos da diferenciação, por meio de práticas de bem-estar animal, poderão ser compartilhados por todos os agentes da cadeia produtiva. |
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Palavras-Chave: |
Bovino de corte; Cadeia produtiva; Produção animal; Qualidade da carne. |
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Categoria do assunto: |
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Marc: |
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Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
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