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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
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Data corrente: |
19/05/2004 |
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Data da última atualização: |
19/05/2004 |
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Autoria: |
SANTOS, H. C.; BRANDELLI, A.; AYUB, M. A. Z. |
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Título: |
Influence of post-mortem aging in tenderness of chicken breast fillets. |
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Ano de publicação: |
2004 |
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Fonte/Imprenta: |
Ciencia Rural, Santa Maria, v. 34, n. 3, p. 905-910, maio/jun. 2004. |
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Idioma: |
Inglês |
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Palavras-Chave: |
Avaliacao sensorial; Peito de frango; Tenderizacao de carnes. |
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Categoria do assunto: |
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Marc: |
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Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
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Biblioteca |
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Origem |
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Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
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