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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
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Data corrente: |
19/05/2004 |
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Data da última atualização: |
19/05/2004 |
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Autoria: |
SANTOS, H. C.; BRANDELLI, A.; AYUB, M. A. Z. |
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Título: |
Influence of post-mortem aging in tenderness of chicken breast fillets. |
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Ano de publicação: |
2004 |
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Fonte/Imprenta: |
Ciencia Rural, Santa Maria, v. 34, n. 3, p. 905-910, maio/jun. 2004. |
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Idioma: |
Inglês |
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Palavras-Chave: |
Avaliacao sensorial; Peito de frango; Tenderizacao de carnes. |
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Categoria do assunto: |
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Marc: |
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Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
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Biblioteca |
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Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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| Registros recuperados : 1 | |
| 1. |  | PINTO, F. O.; LOPESA, T.; VIEIRA, A. M.; OLIVEIRA, R. O.; GOMES, F. F.; FABRICIO, M. F.; AYUB, M. A. Z.; MENDES, S. D. C.; PAGANI, D. M.; VALENTE, P. Isolation, Selection and Characterization of Wild Yeasts with Potential for Brewing. Journal of the American Society of Brewing Chemists, London, n. 9, p. 1-12, 2022.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| Registros recuperados : 1 | |
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