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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
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Data corrente: |
03/04/2001 |
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Data da última atualização: |
03/04/2001 |
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Autoria: |
ROMBALDI, C.V.; SILVA, J.A.; MACHADO, L.B.; PARUSSOLO, A.; KASTER, L.C.; GIRARDI, C.L.; DANIELI, R. |
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Título: |
Ponto de colheita e periodo de armazenamento refrigerado na qualidade de pessegos (Prunus persica, L.) de mesa, cv. chiripa. |
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Ano de publicação: |
2001 |
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Fonte/Imprenta: |
Ciencia Rural, Santa Maria, v.31, n.1, p.19-25, jan./fev. 2001. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Estudou-se o efeito do ponto de colheita de pessegos da cultivar Chriripa no potencial de armazenamento e na qualidade sensorial das frutas. Os pessegos foram colhidos em quatro estadios de maturacao e armazenados sob refrigeracao a 0C +_ 0,5C, por 42 dias. A cada sete dias, realizaram-se avaliacoes de firmeza de polpa, acidez total titulavel, ocorrencia de disturbios fisiologicos (lanosidade e escurecimento da polpa) e analise sensorial. Essas analises foram realizadas 24 3 72 horas apos a retirada das frutas da camara frigorifica. Os pessegos colhidos em estadios menos avancados de maturacao apresentaram maiores valores de firmeza de polpa durante o armazenamento, mas apresentaram maiores indices de lanosidade. Ja os pessegos colhidos mais maduros tiveram maiores perdas de firmeza de polpa, porem obtiveram melhores notas na avaliacao sensorial. |
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Palavras-Chave: |
Colheita; Disturbio fisiologico; Maturacao; Pessego; Refrigeracao. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
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Biblioteca |
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Origem |
Tipo/Formato |
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Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
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| Registros recuperados : 1 | |
| 1. |  | KOVALESKI, A.; PARUSSOLO, A.; HOFFMANN, A.; BRACKMANN, A.; ZANCAN, C.; GIRARDI, C. L.; FREIRE, C. J. da S.; BASSO, C.; CAMELATTO, D.; DENARDI, F.; LEITE, G. B.; NACHTIGALL, G. R.; BERNARDI, J.; PETRI, J. L.; MELLO, L. M. R. de; SANHUEZA, R. M. V.; FLORES-CANTILLANO, R. F. Maca: producao. Brasilia: Embrapa Informacao Tecnologica, 2004. 169p. (Frutas do Brasil, 37).| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| Registros recuperados : 1 | |
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